Joshua Weissman: Texture Over Taste

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 1536 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

A New York Times #1 bestsellere, Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook, Joshua Weissman visszatért egy merész és izgalmas új szakácskönyvvel, amely teljesen más szintre emeli a főzést!

Mindenki tudja, hogy az íz fontos, igaz? De mi az a titkos szósz, ami az étkezést felejthetetlen élménnyé varázsolja? Ez az a titkos szósz, amiről úgy tűnik, senki sem beszél eleget - ez nem az íz, hanem a textúra! Amikor az íz olyan textúrákkal találkozik, mint a krémes, rágós vagy ropogós, az étkezési élmény valami teljesen új és fantasztikus élménnyé alakul. Az íz az egy dolog, de a textúra az, ami igazán teljessé teszi az élményt.

I n Joshua Weissman: Texture Over Taste című könyvében Joshua Weissman bevezet az ízek elemeibe, majd történetek és szórakoztató vizualizációk segítségével mélyebbre merül, és megtanít a hat alapvető textúrára, amelyek a valaha volt legnagyszerűbb ételélményeket hozzák létre. Joshua ezután több mint 75 látványos recepten keresztül vizsgálja meg az egyes textúrákat. A "Ropogós" fejezetben olyan recepteket tanulhatsz meg, mint a legcsodálatosabb sült csirke, amit valaha is kóstoltál, a sült krumpli (természetesen) és az arancinik. A "Rágós" fejezetben olyan recepteket fedezhetsz fel, mint a New York-i bagel, a jjolmyeon (fűszeres rágós tészta) és a barna cukros boba tea személyes, soha meg nem osztott receptje. A "Légies" sajthabot, challah bourbon bundáskenyeret és egy légiesen könnyed mázas fánkot tartalmaz. A "Krémes" az a hely, ahol egy kiló vajas krumplipürével, tökéletesen sült sajtos makarónival és dekadens tres leches-sel kényeztetheted magad. A "Fluid"-ban szaftos birria taco-t, éttermi stílusú turmixot és maceszgombóclevest kóstolhatsz. Végül a "Fatty" 72 órás rövid borda kávés karamellel, hamachi crudo és texasi pirítós smashburger. Minden fejezetet a bemutatott textúra tiszteletlen bevezetője nyit, amely elmagyarázza, hogyan befolyásolja az ízeket, olyan egyedi szemszögből megírva, amilyet csak Joshua tud nyújtani.

Joshua Weissmannal nincs kompromisszum; kihívást jelent, hogy teljesen másképp gondolkodjon a főzésről és az ételekről. Pontosan úgy fogod megtapasztalni a főzést, ahogy annak lennie kell - szórakoztató és talán egy kicsit veszélyes is!