Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: Az 1931-es első kiadás fakszimile kiadása.

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik „A főzés öröme” 1931-es fakszimile kiadásának nosztalgikus értékét és történelmi jelentőségét. Sok felhasználó értékeli a régimódi recepteket és a lehetőséget, hogy felfedezheti a kulináris történelmet, miközben azt is megjegyzik, hogy a könyv stílusa és receptjei egy letűnt korszak főzési szokásait tükrözik.

A könyv nosztalgikus pillantást nyújt az 1930-as évek konyhájára, régi recepteket tartalmaz, és értékes forrásként szolgál a történelmi főzési szokások megértéséhez. Nagyszerű kiegészítő a szakácskönyvgyűjtők, az ínyencek és a kulináris történelem iránt érdeklődők számára. Az eredeti példányokhoz képest az újranyomás is kedvezőbb árú.

Néhány felhasználó a modern szabványokhoz képest homályosnak találta az utasításokat, és sokan nem találtak sok receptet vonzónak a mindennapi főzéshez. A mai szakácsok számára nem biztos, hogy hasznos mindennapi szakácskönyvként szolgál, és akik az eredeti helyettesítésére számítanak, csalódhatnak.

(78 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931

Könyv tartalma:

1931-ben Irma Rombauer bejelentette, hogy személyes receptgyűjteményét és főzési technikáit szakácskönyvvé kívánja alakítani. A főzés nem maradhatott tovább Irma magánszenvedélye. Nemrégiben megözvegyült, és meg kellett találnia a módját, hogy eltartsa a családját. Irma egy ünnepelt St. Louis-i háziasszony volt, aki érezte, hogy nincs egyedül azzal, hogy szüksége van egy egyszerű, praktikus forrásra a konyhában. Így hát összeszedve minden vagyonát, saját maga adta ki A főzés öröme című könyvet: Megbízható receptek gyűjteménye egy kötetlen kulináris beszélgetéssel. E valószínűtlen körülmények között született meg Amerika legmeghatározóbb szakácskönyve, az a könyv, amelyből valószínűleg a nagymamád és az édesanyád is főzni tanult. A mai napig több mint 15 millió példányban kelt el.

Ez az eredeti 1931-es kiadás tökéletes másolata. Itt a lehetőség, hogy megnézze, hol kezdődött minden. Ezek az oldalak bőségesen elárulják, miért vált A főzés öröme a tanulás és az élvezet örökségévé a felhasználók generációi számára. Irma józan, bátortalan megközelítése a főzéshez és megnyugtató hangja mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsoknak mindent megad, amire szükségük van ahhoz, hogy ropogós kérget készítsenek a sülteknek és tökéletes süteményt süssenek. A régi klasszikusok mind itt vannak - a Chicken a la King, a formázott áfonyás-diós saláta és a Charlotte Russe, hogy csak néhányat említsünk -, de több tucat váratlan recept is, mint például a rizottó és a sült spanyol hagyma, olyan ételek, amelyek ma is otthonosan mozognak az asztalunkon.

Akár a szakácsnője, Marguerite színes személyiségéről beszél, akinek sajtos pudingos pitéjét nem lehetett kihagyni, akár azt állítja, hogy egy átlagos nő reggelije valószínűleg gyümölcs, száraz pirítós és egy ital volt, míg egy átlagos férfié gyümölcs, gabonapehely, sonkás vagy szalonnás tojás, meleg kenyér és egy ital, a jellegzetes korszak, amelyben Irma élt, minden sorából hangosan és tisztán átjön. Lépjünk be egy olyan korba, amikor az olyan ételek, mint a Garnélarákos csigaházi és a Cottage Pudding rendszeresen megjelentek az asztalokon Amerika-szerte.

A könyvet Irma lánya, Marion által készített sziluettkivágások illusztrálják, aki végül A főzés öröme későbbi kiadásait írta. Marion készítette a borítót is, amelyen Betániai Szent Márta, a főzés védőszentje látható, amint megöli a konyhai munka sárkányát. Ez a különleges fakszimile kiadás Irma eredeti bevezetőjét és egy teljesen új előszót is tartalmaz, amelyet fia, Edgar Rombauer írt, akinek élénk emlékei ma is életre keltik Irma konyháját mindannyiunk számára.