Kávé: Átfogó útmutató a kávébabról, az italról és az iparról

Olvasói vélemények

A könyv átfogó forrás a kávéról, amely mind a rajongók, mind az iparági szakemberek számára alkalmas. A kávé termesztésétől és feldolgozásától kezdve a kávé kulturális jelentőségén át a környezeti kérdésekig számos témát felölel. Bár azonban a könyv alaposságát és szakértői hozzájárulásait dicsérik, egyes olvasók úgy találták, hogy bizonyos kritikus részletek hiányoznak belőle, és megjegyezték, hogy összetettsége talán nem mindenki számára megfelelő.

⬤ Nagyon átfogó
⬤ kiváló referencia a kávé szerelmeseinek és szakembereknek
⬤ a témák széles skáláját öleli fel, beleértve a termesztést, a feldolgozást és a kulturális szempontokat
⬤ különböző szakértők hozzájárulásait mutatja be
⬤ nagyra értékelik a fényképek és az ábrák miatt
⬤ növeli a kávé megbecsülését.

⬤ Néhány kritikus információ hiányozhat
⬤ a bonyolult szöveg nem minden olvasó számára könnyen emészthető
⬤ a kávészakemberek számára nem tartalmaz mélyreható részleteket
⬤ hosszadalmas olvasmány.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry

Könyv tartalma:

Kávé: A kávébab, az ital és az iparág átfogó útmutatója a kávébab és az ital számos gazdag dimenzióját mutatja be világszerte. Az üzleti és tudományos élet vezető szakértői a kávé történetét, globális elterjedését, termesztését, elkészítését, marketingjét, valamint a kávét napjainkban körülvevő környezeti és társadalmi kérdéseket vizsgálják.

Szó esik például a globalizáció hatásáról; a bio, a közvetlen kereskedelem és a méltányos kereskedelem számos meghatározásáról; a női termelők egészségéről; az árnyék, a madarak és a kávé közötti kapcsolatokról; a pörkölésről mint művészetről és tudományról; valamint arról, hogy hol keletkezik a profit az áruforgalmi láncban. A könyv interjúkra és az üzletben dolgozó emberek életére támaszkodva - a szüretelőktől és pörkölőtől a kávébár-tulajdonosokig és a fogyasztókig - a történetnek egy lenyűgöző emberi oldalát mutatja be. A szerzők elkerülik az üzletág bármelyik csoportjának romantikus vagy démonizáló ábrázolását.

Olyan alapvető, de széles körben félreértett kérdésekkel foglalkoznak, mint például, hogy ki adja hozzá az értéket a kávébabhoz, a paraszti élet kényszere és az éghajlatváltozás hatása.

Az egyszerű válaszokon túllépve az ellátási lánc különböző résztvevőit és az iparág problémáiról és javasolt megoldásairól alkotott vélemények széles skáláját képviselik. A kávé többdimenziós vizsgálatot kínál egy megtévesztően hétköznapi, de rendkívül összetett árucikkről, amely továbbra is sok millió ember életének középpontjában áll.

A kávé útját a szántóföldtől a csészéig nyomon követve ez a kézikönyv a világ egyik legkedveltebb italáról a szakemberek, a kávé szerelmesei és a diákok számára egyaránt nélkülözhetetlen útmutató. Hozzájárulók: A kávészakértő és a kávészakértő: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S.

Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H.

J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K.

Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C.

Valeur, Geoff Watts és Britta Zeitemann.