Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv déli süteményreceptek gyűjteményét kínálja, amelyet egyes olvasók lenyűgözőnek találnak, míg mások csalódást okoznak. A könyv hagyományos és modern receptek keverékét tartalmazza, de sok vélemény szerint a kivitelezés lehetne jobb is. Összességében úgy tűnik, hogy a könyv inkább nosztalgikus összeállításként szolgál, mint megbízható sütési útmutatóként.
Előnyök:Különféle déli sütési recepteket, érdekes anekdotákat és a déli sütés történelmi perspektíváját tartalmazza. Néhány olvasó megjegyzi, hogy bizonyos receptek kiváló eredményt hoznak, és szakácskönyvként is élvezetes lehet olvasni.
Hátrányok:Sok receptet közepesnek tartanak, és aggályok merülnek fel az utasítások megbízhatóságával kapcsolatban. A könyvről azt mondják, hogy inkább tűnik kivágások gyűjteményének, mint jól bevált szakácskönyvnek, ami kihívást jelent a tapasztalatlan pékek számára. A receptek súly helyett csészeméreteket használnak, és a nem hivatalos utasítások zavart okozhatnak.
(5 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Biscuits, Spoonbread, & Sweet Potato Pie
Könyv tartalma:
Ez a bájos szakácskönyv a déli sütés dicsőségét ünnepli, 300 receptet tartalmaz a kenyerek, kekszek, sütemények, torták, piték, sütemények és édességek számára, amelyek generációk óta a déli szakácsok büszkeségei.
A kukoricalisztről szóló első fejezetétől kezdve - a gombócok, a hushpuppies és a kanalas kenyér négyféle receptjével - a desszertek ízletes soráig - köztük a datolyapuding, a citromos sakkpite és a karamellás cukormázas pekándiós torta - Bill Neal a kulináris történelem lenyűgöző darabjait fonja össze a vidéki Dél főzési titkait ismerő bennszülöttek tudásával. Megmagyarázza a vert kekszeket, feleleveníti az olyan déliek kedvenceit, mint a bap és a bannocks, és felfrissíti az olyan régi kedvenceket, mint az őszibarackos sütemény és a gyümölcskenyér. A déli konyha hagyományait továbbadva Neal tiszteleg a régió gazdag öröksége előtt.
A Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie először 1990-ben jelent meg.
(Nem kapható a Brit Nemzetközösségben (Kanada kivételével), Írországban és Dél-Afrikában. )
