Starch-Based Materials: Principles and Applications
Keményítő alapú anyagok: Alapelvek és alkalmazások: Alapelvek és alkalmazások: Alapelvek és alkalmazások új technológiákat és keményítő módosításokat vizsgál az anyagok fejlesztésének új paradigmáinak elérése érdekében.
A könyv a fokozott táplálkozási és egészségügyi előnyökkel rendelkező keményítőket tárgyalja, a gluténmentes termékek tervezésének újszerű alkalmazásai és a táplálkozás egyéb legújabb fejleményei szempontjából, amelyek közül számosat a témával foglalkozó korábbi szakirodalom nem érintett. A könyv tárgyalja továbbá a keményítő felhasználását a hidrogélek előállításában és a szabályozott hatóanyag-leadású alkalmazásokban kulcsfontosságú összetevőként.
Az olvasók egy nagyszerű forrást találnak, amely elősegíti az innovációt a keményítő újszerű alkalmazásai terén az élelmiszerekben, a gyógyszeripari termékekben, valamint az orvosi és a bioanyagok területén. Ez a könyv értékes forrás lesz az élelmiszer-összetevők, az élelmiszeripari termékek kutatása és fejlesztése, a gabonatudomány, az emberi táplálkozás és más területeken dolgozó tudósok számára.
