Kenyérpirító morzsák: Receptek a gyúrás nélküli kenyerekhez és ételek, hogy minden szeletet élvezzünk: A Cookbook

Olvasói vélemények

Ezt a szakácskönyvet nagyon dicsérik a könnyen követhető kenyérreceptjeiért, különösen a parasztkenyérért. Sok felhasználó értékeli a variációkat és a kenyeret hasznosító egyéb recepteket, például a pirítósokat és a morzsákat. A könyv kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas, és ösztönzi a kreativitást a sütésben. Néhány recenzens azonban megjegyezte, hogy az összetevők mérésében következetlenségek vannak, és azt kívánják, hogy a további ételreceptek helyett inkább csak a kenyérreceptekre összpontosítsanak.

Könnyű és egyszerű receptek, kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas. A parasztkenyérrecept számos variációja szerepel, és a végeredmény finom. A receptek minimális előkészítési időt igényelnek, és a könyv gyönyörűen illusztrált. A felhasználók értékelik, hogy a kenyérhez nem kell gyúrni. A hibaelhárítás és a GYIK rész is hasznos.

Néhány panasz a szerkesztési problémákra, többek között a helytelen víz- és összetevőarányokra. Néhány felhasználó azt kívánta, hogy inkább egy koncentráltabb kenyérreceptkönyvre vágyott, mint egy olyanra, amely különböző ételjavaslatokat tartalmaz. Néhány recept, bár ízletes volt, nem felelt meg minden felhasználó elvárásainak, különösen a kelesztési idő és az állag tekintetében.

(311 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bread Toast Crumbs: Recipes for No-Knead Loaves & Meals to Savor Every Slice: A Cookbook

Könyv tartalma:

Dorie Greenspan, Jim Lahey és David Lebovitz dicséretével, az új generáció meghatározó kenyérsütőkönyve. De ez a könyv nem csak a kenyérsütésről szól, hanem arról is, hogy mit kezdjünk a sok-sok kenyér szeletével, sarkával és csutkájával.

Alexandra Stafford úgy nőtt fel, hogy szinte minden étkezéshez édesanyja parasztkenyerét ette - amelynek receptje szigorúan őrzött családi titok volt. Amikor blogja, az Alexandra konyhája egyre népszerűbbé vált, az olvasók elkezdték kérdezgetni, hogyan készítsék el a kenyeret, amelyről annyit hallottak; a kenyeret, amelyet fotókon láttak leselkedni. Végül Alexandra édesanyja engedett, és a recept felkerült az internetre. Azóta sokakat inspirált arra, hogy kipróbálják a kenyérsütést, akik korábban lehetetlennek tartották, és az eredményeik felülmúlták a várakozásokat. A titok az egyszerűségében rejlik: a gyúrás nélküli tészta kevesebb mint öt perc alatt áll össze, egy óra alatt kel meg, és egy második rövid kelesztés után vajjal kikent tálakban sütjük meg.

Miután elsajátította a híres parasztkenyeret, végigjárja annak számos változatát, mind ízben (kukoricadarás, jalapenós és Jack; hárommagvas), mind formában (áfonyás-diós vacsoratekercs; fahéjas cukros majomkenyér). Élvezni fogja a kenyér szokásos hasznosságát a Food Cart Grillezett sajtokkal és a nyári tatinnal Burratával és avokádóval, de aztán felfedezi igazi sokoldalúságát, amikor a kagylót salottahagymás fehérborral vagy a szaftos sült csirkecombot fogja vele megkenni. Végezetül pedig minden egyes falatot megkóstolhat, a háromféleképpen elkészíthető Panzanella salátától kezdve a sült paradicsomlevesen át a sütés nélküli csokoládé-kókuszos sütikig.

Alexandra's Kitchen, a Saveur Blog Awards 2016-os Leginspiráltabb hétköznapi vacsorák döntőse.