Kenyérsütés: A Home Course: Crafting the Perfect Loaf, from Crust to Crumb

Olvasói vélemények

A „Kenyérsütés: A Home Course” című könyv rengeteg információt nyújt a kenyérsütés tudományáról és technikáiról, és elsősorban a kezdőknek és azoknak szól, akik szeretnék elmélyíteni a folyamatot. Míg számos kritikus csodálatát fejezi ki az informatív tartalom és a hasznos tippek miatt, többen jelentős problémákat jegyeznek meg a receptek pontosságával kapcsolatban, ami a sütés során csalódásokhoz vezet. A könyv inkább referenciaként szolgál, mint hagyományos szakácskönyvként, tudományos meglátásokkal és hibaelhárítási tanácsokkal szolgál.

Alapos információk a kenyérkészítésről, az összetevők és technikák világos magyarázata, értékes tippek kezdőknek, könnyen érthető írásmód, hasznos kérdés-felelet részek és rengeteg háttérismeret.

Sok recept pontatlanságokat és hibákat tartalmaz, ami sütési kudarcokhoz vezet; egyes felhasználók szerint a tartalom lehetne tömörebb, és összességében a könyv nem biztos, hogy megfelel azoknak, akik egyszerű recepteket keresnek.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bread Making: A Home Course: Crafting the Perfect Loaf, from Crust to Crumb

Könyv tartalma:

Kényeztesse barátait és családját frissen sült ciabattával, challah-val, angol muffinnal, naan-nal, brióssal és még sok mással.

Még a teljesen kezdők is sikeresen megsüthetik saját kenyerüket ezzel a bátorító, mélyreható tanfolyammal. Lauren Chattman minden stílushoz, beleértve az egyenes tésztákat, a kovászos tésztákat és a lapos kenyereket is, ismerteti a szokásos kenyérkészítési technikákat.

A liszt szitálásától a meleg bagett tiszta szeleteléséig mindent megtalál, amit tudnia kell ahhoz, hogy hibátlan aranyszínű héjú és puha, párnás belsejű kézműves kenyereket készítsen.