Kéreg: A felülvizsgált kiadás: A végső pék könyve: Felújított kiadás

Olvasói vélemények

A könyv egy átfogó sütési forrás, amelyet a receptek széles körű gyűjteménye, a közérthető írásmód és a gyönyörű bemutatás miatt dicsérnek. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a receptek egyértelműsége és a mértékrendszerek nem következetesek, ami a kevésbé tapasztalt sütők számára zavaró lehet.

⬤ Több mint 300 kenyeret, pitét és desszertet tartalmazó, átfogó receptgyűjtemény
⬤ Kezdők számára is érthető írásmód
⬤ Gyönyörű fényképek és illusztrációk
⬤ Értékes tippek és személyes anekdoták a szerzőtől
⬤ Vendégpékek tapasztalati betekintése a változatosságot növeli.

⬤ Néhány receptből hiányoznak a grammban vagy unciában megadott egyértelmű mérőszámok
⬤ Zavaros, hogy melyik receptet a könyv szerzője írta, és melyik nem a vendégpékeké
⬤ Egyes receptek nem tartalmaznak olyan részleteket, mint például az öntöttvas serpenyő mérete
⬤ Egyes receptek hibáiról szóló beszámolók.

(55 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Crusts: The Revised Edition: The Ultimate Baker's Book Revised Edition

Könyv tartalma:

A Kéreg felülvizsgált kiadása a kézműves sütési receptek gyönyörű és alapos gyűjteménye. Megtanulhatja, hogyan készítsen tökéletesen sült kenyereket, pitéket, süteményeket, pizzákat és lapos kenyereket.

A helyi és regionális búzafajtákat felfedező kovászos és élesztős kenyerektől kezdve a különböző ízprofilokat kihasználó édes és sós pitékig ezek a receptek áttekintik a kortárs és hagyományos hatásokat, amelyek az évek során a kenyérkészítésre hatással voltak. A receptek minden szintnek megfelelnek, legyen szó kezdő pékről vagy új inspirációt kereső szakácsról. Ebben a gyönyörű gyűjteményben megtalálod: Több mint 300 könnyen követhető receptet a kiváló minőségű kenyerek és tészták visszahódításáról Betekintést és recepteket az iparág bennfenteseitől Teljes körű ismertetőt arról, hogyan készítsen saját friss tésztát, kenyeret és pizzát A sütés lenyűgöző történetét világszerte Kísérletezzen a különböző tésztákkal és a kovászos kenyér ízletes összetettségével.

Sajátítsa el a saját erjesztéseit és csiszolja a technikáját. A Crusts magabiztosságot ad ahhoz, hogy nekilásson azoknak a különleges kenyereknek, amelyek kipróbálásáról eddig csak álmodott a saját konyhájában.