Keverd meg a fazekat: A cajun konyha története

Olvasói vélemények

A könyv a cajun konyha gazdag felfedezését kínálja, ötvözve a történelmet, a kultúrát és az alapvető recepteket. A könyvet dicsérik informatív tartalma és magával ragadó elbeszélései miatt, így értékes forrásként szolgál mind a szakácsjelöltek, mind a történelem iránt érdeklődők számára.

⬤ Inspiráció a feltörekvő cajun szakácsoknak
⬤ a cajun konyha átfogó története
⬤ szórakoztató történetek és alapvető receptek keveréke
⬤ a kulináris és történelmi területek neves személyiségeinek jóváhagyásával
⬤ pozitív felhasználói élmény és állapot.

A véleményekben nem említettek jelentős hátrányokat.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine

Könyv tartalma:

„Örülök, hogy a cajun konyha fejlődésének valódi története végre nyomtatásban is megjelenik. Mindenkinek, aki nem ismeri a témát, ez a könyv nagyszerű referencia lesz.

-Emeril Lagasse „Amerika kedvenc konyhájának valódi története. A szerzők az ételek és az életmódok elragadó keverékét tálalják. Ez a könyv főz! „ - John Mack Faragher, az amerikai történelem professzora, Yale Egyetem A cajun ételek, mint a gumbo, a rákos étouffée és a boudin egyre népszerűbbek, mégis viszonylag keveset tudunk ennek a lenyűgöző főzési hagyománynak a történetéről.

A Stir the Pot című könyv azt vizsgálja, hogy a cajun konyha hogyan keletkezett egy XVII. századi francia településen, Új-Skóciában, és hogyan vált rendkívül népszerűvé az elmúlt évtizedekben az amerikai étkezési színtéren.

A szerzők a cajun konyhával kapcsolatos mítoszok leleplezésétől kezdve annak a lenyűgöző helynek a feltárásáig, amelyet az ételek foglalnak el a mindennapi életben és a különleges alkalmakon Akadiában, a legízletesebb módon mutatják be ennek a közkedvelt etnikai konyhának az összetett történetét. Tartalmazza a „A cajun konyha fejlődése”, „Az ételek szerepe a cajun társadalomban” és „A cajun konyhaművészeti táj” című fejezeteket, valamint a fogalmak glosszáriumát és a széles körű irodalomjegyzéket.