Kézműves kenyér a kenyérsütőgéppel - Gyors, egyszerű és kiváló kenyér otthon, beleértve a kovászt is

Olvasói vélemények

Manuel Monade „Artisan Bread from Your Bread Machine” című könyve részletes útmutatót ad a kenyérsütőgép használatához a kiváló minőségű kézműves kenyerek elkészítéséhez. Jól megírt recepteket és technikamagyarázatokat tartalmaz, amelyek alkalmasak a kenyérkészítési készségeiket fejleszteni kívánó komolyabb pékek számára, ugyanakkor néhány felhasználó megjegyezte a képek hiányát.

⬤ Jól megírt és könnyen érthető receptek.
⬤ Részletes magyarázat a sütési technikákról.
⬤ Kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt hasznos.
⬤ Sokféle receptet kínál, beleértve a kovászos és különleges kenyereket is.
⬤ Hozzáférhető összetevők listája angol és metrikus mértékegységekkel.

⬤ Hiányoznak a képek, ami csalódást okozhat a vizuális tanulóknak.
⬤ Néhány felhasználó bonyolultnak találja a folyamatot az alkalmi pékek számára.
⬤ Nem biztos, hogy jelentős időt takarít meg a hagyományos sütéshez képest.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Artisan Bread from Your Bread Machine - Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough

Könyv tartalma:

Hagyja, hogy Manuel Monade profi pék megmutassa, hogyan használja a kenyérsütőgépet, hogy olyan kenyereket készítsen, amelyekre büszke lehet.

A kenyérsütőgép csak olyan kenyeret készít, amilyet Ön lehetővé tesz számára; a nem megfelelő minőségű alapanyagok és a gyors, túlpörkölt erjesztés mindig csak egy kevésbé kivételes kenyeret eredményezhet. Ha azonban másképp használja a kenyérsütőgépet, tiszteletben tartva a kézműves sütés alapelveit - az erjesztés megértése; a dagasztás szükségessége; a kelesztés fontossága; a formázás; és a tökéletes kenyérsütés érdekében a legjobb sütési mód -, akkor a kenyérsütőgép fantasztikus eredményeket fog produkálni.

A receptek között szerepel egy alap pain de mie szendvicskenyérhez; gabonakenyér; ciabatta; kéksajtos-mogyorós kenyér; kovászos tészta; pumpernickel; és tönkölybúza.