Kínai főzés bábuknak

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a kínai konyha kiváló bevezetőjeként, amely hasznos információk, gyakorlati tanácsok és könnyen követhető receptek keverékét kínálja. Sok felhasználó nagyra értékeli Martin Yan magával ragadó tanítási stílusát, valamint azt, hogy a könyv mind a kezdők, mind a tudásukat tökéletesíteni kívánók számára alkalmas.

⬤ Jól megírt és könnyen követhető
⬤ átfogó információk a kínai konyháról és kultúráról
⬤ hatékony mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára
⬤ sok felhasználó szerint a receptek ízletesek és kielégítőek
⬤ praktikus tippek az alapanyagokról és a főzési technikákról
⬤ a szerző megnyerő személyisége.

⬤ Néhány haladó szakács ismétlődőnek találhatja a tartalmat
⬤ egyes fejezetekben hiányoznak a képek vagy fotók
⬤ néhány felhasználó kissé elavultnak találta a könyvet
⬤ nem biztos, hogy megfelel azoknak, akik összetettebb vagy ínyenc kínai recepteket keresnek.

(46 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chinese Cooking for Dummies

Könyv tartalma:

Felejtsd el a kaját

Volt már olyan, hogy éjfélkor megkívántad a sült gombócokat vagy a forró és savanyú levest? Gondolkodott már azon, hogy a helyi kínai kifőzde hogyan teszi az ételek ízét olyan finomra - és hogyan tűnik olyan egyszerűnek az elkészítése? Még mindig nem tudja, mi a különbség a szecsuáni, a kantoni és a mandarin konyha között? Ha megtudja, hogyan főzzön kínai módra, akkor úgy fog párolni, kevergetve sütni és stilizálni, mint egy őrült.

Egy lenyűgöző ország leírhatatlanul finom konyhája végre a tiéd lehet. A Chinese Cooking For Dummies című könyvben pedig a kínai konyha csodáiba és varázslatába nem más kalauzol el, mint Martin Yan, a Yan Can Cook című díjnyertes tévéműsor házigazdája. Rövid időn belül képben leszel, milyen főzőeszközöket használj, hogyan töltsd fel a kamrát és a hűtőt, és milyen évszázados módszerekkel váltak a dim sum, a Tojás Fu Young, a Kung Pao csirke és a sült rizs egyetemes kedvencekké. Képes leszel továbbá:

⬤ Gondolkodjon úgy, mint egy kínai szakács - a kínai konyha három alaptétele alapján.

⬤ Válassza ki és fűszerezze a wokot, válassza ki a szakácskést, valamint a szakma egyéb alapvető eszközeit.

⬤ Keresd meg az alapvető hozzávalókat--és kérd őket kínaiul a fekete babszósz, a hoisin szósz, a szilvaszósz, a bambuszrügyek és a többi kínai nyelvű (fonetikus) változatával.

⬤ Főzzük többféle módszerrel - beleértve a kevert sütést, párolást, blansírozást, párolást és mélysütést.

És a több mint 100 receptnek köszönhetően, amelyek kényelmesen, egy kínai étlaphoz hasonlóan vannak elrendezve, a Chinese Cooking For Dummies segítségével bármelyik rovatból választhat a saját konyhája kényelmében... és ekkor kezdődik a móka igazán. Képzelje el, hogy a könyv gazdag receptkínálatából összeállítja az ideális ételt:

⬤ Válogatható falatok - többek között sült sertés zsemle, tavaszi tekercsek, páros gombócok, párolt gombócok és garnélarákos pirítós.

⬤ Halászléételek - köztük édes-savanyú garnélarák és osztriga fekete babmártásban.

⬤ Húsételek - többek között Moo Goo Gai Pan, Kung Pao csirke és mézes fokhagymás csirke.

⬤ Sertés-, marha- és bárányhúsételek - többek között szecsuáni oldalas, mandarinos marhahús és mongol bárányhús.

A Chinese Cooking For Dummies minden szükséges alapismeretet megad, és lehetővé teszi, hogy megismerje Kína gazdag kulináris táját, egy-egy ízletes étellel - és mindezt anélkül, hogy borravalót hagyna hátra.