Kínai lélek ételek: Barátságos útmutató házi gombócokhoz, keverősültekhez, levesekhez és még sok máshoz

Olvasói vélemények

Ezt a szakácskönyvet nagyon dicsérik a hozzáférhetőségéért, az egyszerű receptekért és a kínai házi konyha hiteles bemutatásáért. A recenzensek nagyra értékelik a világosságot és a szerző személyes hangvételét. Néhányan azonban megemlítették a fényképek hiányát és az egyes hagyományos ételek átfogó leírását.

Könnyen követhető receptek, kezdők számára is hozzáférhető, autentikus kínai ételek, jó magyarázat az összetevőkről és a technikákról, és kiválóan alkalmas minden tudásszintre. Sokan ízletesnek találják az eredményeket, a szerző írói stílusa pedig magával ragadó.

Egyes receptek talán inkább a wokban jártasaknak valók, és néhány kritikus megjegyezte, hogy bizonyos hagyományos ételek esetében hiányoznak a képek és a teljesség. A tartalomjegyzék lehetne alaposabb, és néhányan azt kívánták, hogy a benne szereplő ételek típusai változatosabbak legyenek.

(57 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Chinese Soul Food: A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More

Könyv tartalma:

Bármelyik konyha lehet kínai konyha ezzel a 80 egyszerű házias receptel - plusz tippek és technikák a wokkal való főzéshez, a kamra feltöltéséhez, a rizs készítéséhez és még sok máshoz.

A kínai ételek népszerűbbek, mint bármely más konyha, mégis gyakran megfélemlítik az észak-amerikai otthoni szakácsokat. A Chinese Soul Food olyan receptekkel csalogatja a szakácsokat a konyhába, mint a sistergő potstickers, az egyszerűen, de ízletesen kevert sültek, a mártásos párolások és a levesek, amelyek egy korty vigaszt nyújtanak. Ezek az ételek táplálják a gyomrot, és a "mmm!" egyetemes nyelvét beszélik. ".

A Chinese Soul Food című könyvben közérthető recepteket és rengeteg tippet talál a kedvenc házias kínai ételekhez, például a vörösre párolt sertéshashoz, a szárazon sült zöldbabhoz, a párolt marhahústésztaleveshez, a zöldhagymás palacsintához, a fokhagymás padlizsánhoz és a szerző híres potstickereihez, amelyekből a Seattle-i főzőtanfolyamain mindig teltházzal adnak el. Hasznos tippeket és technikákat is találunk, például a wok ápolásáról és használatáról, valamint a rizs megfelelő főzéséről, továbbá egy alapvető kínai éléskamra-listát, amely elfogadható helyettesítéseket is tartalmaz, így a legelfoglaltabbaknak is egyszerűbbé válik kedvenc kínai ételeik otthoni elkészítése. A receptek egyszerűsítettek, hogy minimálisra csökkentsék az ismeretlen összetevők és technikák miatti félelemfaktort, és az otthoni szakácsokat gyengéden vezetik el afelé, hogy kényelmesen tudjanak kielégítő kínai ételeket főzni.