Vegetáriánus kínai soul ételek: A zöldségek, a tofu és más növényi alapanyagok ízletes elkészítési módjai

Olvasói vélemények

A „Vegetáriánus kínai lélek ételek szakácskönyve” számos kritikát kapott, kiemelve erősségeit a hozzáférhető, ízletes vegetáriánus kínai receptek terén, de kritikával is szembesült néhány szerkesztési probléma és olyan összetevők felvétele miatt, amelyek nem feltétlenül illeszkednek a szigorú vegetáriánus étrendhez.

Sok kritikus dicsérte a szakácskönyvet a finom és könnyen követhető vegetáriánus receptekért, a növényi étrendhez igazított hagyományos ételek szerepeltetéséért, valamint a kezdők számára is megfelelő, világos útmutatásokért. A könyv hasznos hozzávaló magyarázatokkal, főzési technikákkal és ígéretes minőségű fotókkal szolgál, így egyszerre vonzó és informatív.

A kritikusok jelentős problémákat jegyeztek meg, köztük a zselatin félrevezető használatát agar agar helyett egy vegetáriánus receptben, ami csalódást okozott néhány olvasónak. Ezenkívül a szakácskönyv tartalmaz egy hosszú bevezetőt, amelyet néhányan feleslegesnek találtak, és néhány kritikus úgy érezte, hogy a klasszikus ételek vegetáriánus változatai hiányoznak. Több receptfotó iránti igény is megfogalmazódott.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vegetarian Chinese Soul Food: Deliciously Doable Ways to Cook Greens, Tofu, and Other Plant-Based Ingredients

Könyv tartalma:

A nagyon népszerű Chinese Soul Food szakácskönyv vegetáriánus folytatása, amely 75 növényi alapú, otthon is elkészíthető kényelmi ételreceptet tartalmaz.

A Chinese Soul Food azzal a bizonyossággal csábította a szakácsokat a konyhába, hogy ezt a konyhát otthon is el tudják készíteni. Bár Észak-Amerika-szerte népszerű konyha, a kínai ételek kissé ijesztőek lehetnek. De a szerző, Hsiao-Ching Chou barátságos és közérthető receptjei mindenki számára működnek, beleértve az átlagos otthoni szakácsokat is. Ebben az új gyűjteményben vegetáriánus recepteket találunk kevergetős, rizses és tésztás ételekhez, levesekhez, párolt ételekhez és savanyúságokhoz. Természetesen a könyv nem lenne teljes Chou híresen finom gombócainak vegetáriánus változatai nélkül, beleértve a levesgombócokat és a shu mai-t, valamint más dim sum finomságokat. Külön fejezetek tartalmaznak tojás- és tofurecepteket. A fűszeres salottaolajjal ízesített karfioltól a Kung Pao Tofu Puffancsig, a forró-savanyú levestől a Ma Po Tofun át a párolt tojáskrémig ezek a receptek kielégítik a klasszikus kínai kényelmi ételek iránti minden vágyát - és mindezt hús nélkül.

Hasznos információkat is talál, beleértve az alapvető felszereléseket, a legfontosabb éléskamra-összetevőket (elfogadható helyettesítésekkel), a wok fűszerezésének és karbantartásának módjait, valamint egyéb gyakorlati tippeket, amelyek ezt a szakácskönyvet megközelíthetővé teszik. Az otthoni szakácsokat gyengéden vezetjük el afelé, hogy kényelmesen tudjanak kielégítő kínai ételeket főzni. Akár vegetáriánus, akár egyszerűen csak csökkenti a hús mennyiségét a napi étrendjében, ezek a bolondbiztos receptek arra készültek, hogy a hét bármelyik estéjén elkészíthesse őket. Ahogy a szerző szereti mondani, bármelyik konyha lehet kínai konyha!