Kiválasztott mikotoxinok: Környezet-egészségügyi kritériumok sorozat 105. sz.

Eredeti címe:

Selected Mycotoxins: Ochratoxins, Trichothecenes, Ergot: Environmental Health Criteria Series No 105

Könyv tartalma:

Értékeli az ochratoxinokkal, trichoticénekkel vagy anyarozsokkal szennyezett élelmiszerek fogyasztása által az emberi egészségre jelentett kockázatokat.

Az e mikotoxinokhoz esetlegesen kapcsolódó egészségügyi hatások a gyomor-bélrendszeri zavaroktól és torokirritációtól kezdve az üszkösödésig, nefropátiáig, valamint a vesemedence és a húgyvezetékek daganatáig terjednek. Az értékelések jóval több mint 700 vizsgálat kritikai áttekintésén alapulnak, amelyek közül sokat az elmúlt évtizedben publikáltak.