Solar drying: Practical methods of food preservation
Ez a képzési kézikönyv a megfelelő élelmiszer-feldolgozási technológiák fejlesztésére és alkalmazására irányuló ILO regionális projekt eredménye. A projekt során négy fejlődő arab országból származó tanácsadó munkatársakat képeztek ki a nap- és napszárítás technikáira.
A kézikönyv világos és részletes tájékoztatást nyújt a különböző élelmiszerek (halak, gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék) nap- és napszárításának alapvető elméletéről és gyakorlatáról. A kézikönyv tárgyalja, hogy milyen típusú információkra van szükség annak meghatározásához, hogy a napenergiás szárítás megvalósítható és megfelelő-e adott esetben, és a napenergia hasznosításának magyarázatával felvázolja az alapvető szárítási elméletet. Több különböző típusú szárítót - szekrényes, sátoros, paddy, hibrid - ismertet, és némi útmutatást ad a felépítésükhöz.
Információkat adunk a nyersanyagok szárítás előtti előkészítéséről és a szárított termék csomagolási technikájáról is. Remélhetőleg az agronómusok, technológusok és vidékfejlesztési oktatók az információk segítségével ösztönözni fogják a gazdákat és a vidéki kézműveseket ezen élelmiszer-feldolgozási technikák alkalmazására.
