Kombucha: Receptek az otthon elkészíthető, természetes úton erjesztett teaitalokhoz

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Kombucha: Recipes for Naturally Fermented Tea Drinks to Make at Home

Könyv tartalma:

A kombucha egy erjesztett ital (tea, cukor, egyszerű baktérium és élesztő felhasználásával készül), amely egészségjavító tulajdonságairól ismert. A kombucha az otthoni erjesztés, a tartósítás és az "élő" élelmiszerek élvezete iránti trendekkel együtt újra népszerűvé vált.

Louise Avery 2010-ben kezdett kombuchát főzni önellátó és egészséges életmódja részeként, egy skót szigeten, a Hebridákon élve, egyszerűen azért, mert szerette a kombucha egyedi és több ízét. Mostanra ő London egyik legjobban összekapcsolt kombucha termelője. Itt elárulja kipróbált és bevált receptjeit, amelyek a legfrissebb termékek felhasználásával igazán finom hideg teákat készítenek. A kombucha bevezetésével kezdve Louise tájékoztatást nyújt a kombucha ízesítéséhez használható teafajtákról, a kombucha fogyasztásának egészségügyi előnyeiről, a saját főzéséhez szükséges alapvető felszerelésekről, valamint a többi hozzávaló kiválasztásakor követendő teendőkről és tilalmakról. Ezt követően lépésről lépésre bemutatja a kombucha főzésének, palackozásának, tárolásának és az élesztő ellenőrzésének alapvető folyamatát. A receptek ezután alapanyagtípusok szerint vannak rendszerezve: "Gyümölcsök", a Vérnarancs-, a Körte- és gyömbér-, a Gránátalma- és lime-, az Áfonya-tisztító és az Áfonyás limonádé receptjeivel.

"Zöldséges", köztük a Sour Rhubarb Fizz, a Striped Candy Beet & Lime és a Virgin Mary. A következő, "Virág" a Hibiszkusz Kombucha, a Rózsaszirmos Tea, a Levendula Love és a Hoppy Pale Ale, míg a "Gyógynövények, fűszerek és teák" az, ahol a dolgok felforrósodnak a Citromfű teával és két kurkuma immunerősítővel, valamint a Jázmin Kombuchával és a Lychee Basil "Mojitóval". El leszel kényeztetve a választékban, hogy hogyan ízesítsd ezt az egészségmegőrző italt.