Konyha és kultúra: Az ételek és az emberek története

Olvasói vélemények

A könyv az ételek és a kultúra közötti bonyolult kapcsolatot tárja fel, történelmi áttekintést nyújtva a történelem előtti időktől napjainkig. Míg sok olvasó - különösen a konyhai oktatásban dolgozók - lebilincselőnek és informatívnak találta a könyvet, néhány kritikus ténybeli pontatlanságokra és a tudományos alaposság hiányára mutatott rá.

Érdekes és gazdag információkkal szolgál az ételek és a kulturális gyakorlatok történetéről. Magával ragadó az ételek szerelmesei és a tudósok számára, humorral, receptekkel és grafikákkal. Sokan értékes oktatási forrásnak találták, és ajánlott olvasmány az élelmiszertörténet iránt érdeklődők számára.

Számos ténybeli pontatlanságot és megfelelő alátámasztás nélküli, sarkított általánosításokat tartalmaz. Néhány olvasó felszínesnek és tudományos mélység nélkülinek találta, ami csalódást okozott. Néhány vélemény a könyv rossz állapotát is megemlítette a kézbesítéskor.

(37 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Cuisine and Culture: A History of Food and People

Könyv tartalma:

Tanulságos beszámoló arról, hogy a történelem hogyan alakítja étrendünket - most egy új, átdolgozott és frissített harmadik kiadásban.

Miért hitték az ókori rómaiak, hogy a fahéj mocsarakban terem, amelyeket óriási gyilkos denevérek őriznek? Hogyan befolyásolták a rabszolgaság által behozott afrikai kultúrák az amerikai Dél főzését? Mit szolgál a pekingi 700 férőhelyes McDonald's a globalizáció korában? Ezekre és még sok más hasonló kérdésre adott válaszokkal a Konyha és kultúra, harmadik kiadás a történelem, a kultúra és az ételek közötti kölcsönhatások lebilincselő, szórakoztató és informatív feltárását nyújtja.

Az őskortól és a legkorábbi társadalmaktól a termékeny félholdon át a mai sztárszakácsokig a Cuisine and Culture, ThirdEdition multikulturális és multietnikus megközelítést nyújt annak megértéséhez, hogy a főbb történelmi események hogyan és miért befolyásolták és határozták meg a különböző társadalmak kulináris hagyományait. A harmadik kiadás átdolgozott és frissített változata minden eddiginél átfogóbb és lényeglátóbb.

⬤ Az őskortól napjainkig - a tűz felfedezésétől a televíziós főzőműsorok megjelenéséig.

⬤ Feltárja, hogy a történelem, a kultúra, a politika, a szociológia és a vallás hogyan határozta meg, hogyan és mit ettek az emberek az idők során.

⬤ Mintát tartalmaz különböző történelmi korszakokból és kultúrákból származó receptekből és menükből.

⬤ Francia és olasz kiejtési útmutatót, a történelmi jelentőségű ételkönyvek és szakácskönyvek kronológiáját, valamint kiterjedt bibliográfiát tartalmaz.

⬤ Teljesen új tartalmat tartalmaz a technológiáról, az élelmiszer-marketingről, a híres séfekről és főzős televíziós műsorokról, valamint a kanadai konyháról.

A leleplező történelmi fényképekkel és illusztrációkkal kiegészített Konyha és kultúra az élelmiszer-történelem nélkülözhetetlen bevezetője a diákok, a történelemkedvelők és az ételek szerelmesei számára.