Értékelés:
Ez a szakácskönyv átfogó útmutató a koreai konyhához, olyan receptekkel, amelyek nemcsak autentikusak, hanem a kezdők számára is elérhetőek. Személyes történeteket, kulturális betekintést és az összetevők magyarázatát is tartalmazza, így több mint egy egyszerű receptkönyv. Néhány olvasó azonban megjegyezte, hogy bizonyos ételekről nem készült elegendő fotó, és kritikával illette a vendégszakácsok szerepeltetését. Néhányan azt is megállapították, hogy az elbeszélő stílus nem minden közönség számára alkalmas az időnkénti csúnya nyelvezet miatt.
Előnyök:⬤ Számos autentikus koreai receptet tartalmaz
⬤ jól megírt, könnyen követhető utasításokkal
⬤ kulturális betekintést nyújt az ételek mögötti történetekbe
⬤ bemutatja az alapvető alapanyagokat és főzési technikákat
⬤ hasznos fényképekkel
⬤ kezdőknek és gyakorlott szakácsoknak egyaránt alkalmas.
⬤ Egyes recepteknél hiányoznak a fényképek
⬤ néhány felhasználó szerint az elbeszélő stílus feleslegesen csúnya nyelvezetet tartalmaz
⬤ néhány receptet nem hagyományosnak, hanem riffnek írtak le. Egyes oldalakon állítólag gyártási problémák voltak.
(135 olvasói vélemény alapján)
Koreatown: A Cookbook
A New York Times bestsellere és minden idők egyik legelismertebb koreai szakácskönyve, ebben a 100 receptből álló gyűjteményben felfedezheti az amerikai koreai városok ételeit és ízeit.
Ez nem egy átlagos „utazás Ázsiába” szakácskönyv. A Koreatown egy fűszeres, funky, ízekkel teli szerelmi viszony az amerikai koreai konyha csínjával és bájával. A koreai városok országszerte egyet jelentenek az étkezési lakomákkal és a késő esti séf-összejövetelekkel, és Deuki Hong és Matt Rodbard történeteken, interjúkon és több mint 100 ízletes, szuper-közelítő recepteken keresztül mutatja meg, hogy miért.
Fűszeres, erjesztett, édes és sós, és tele van umamival: A koreai konyha kitörésre készül az Egyesült Államokban, de eddig a szakácskönyvek arra összpontosítottak, hogy az olvasókat egy idealizált koreai utazásra vigyék. A Koreatown azonban arról szól, ami valódi és itt történik: a koreai-amerikai közösségek ételei országszerte, L. A.-től New York Cityig, Atlantától Chicagóig. Követjük Rodbardot és Hongot ezeken a közösségeken keresztül, történetekkel és receptekkel mindenről, a kedvelt koreai barbecue kedvencektől kezdve a bulgogi és kalbi ételeken át a kevésbé ismert, de mélyen kielégítő pörköltekig, levesekig, tésztákig, salátákig, italokig és a koreai amerikai asztal számos kimcsijéig.
© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)