Koreaworld: A Cookbook

Olvasói vélemények

A Koreaworld egy gyönyörűen illusztrált szakácskönyv, amely a szerzők korábbi munkáját, a Koreatownt bővíti a koreai receptek és a világ minden tájáról származó kulturális történetek bemutatásával. A recenzensek dicsérik a lebilincselő elbeszélést, a lenyűgöző fényképeket és a kínált receptek sokszínűségét, ugyanakkor kiemelik, hogy a könyv a kissé tapasztalt szakácsok számára is hozzáférhető.

Gyönyörű fényképek, a koreai kultúráról szóló lebilincselő elbeszélés, változatos és érdekes receptek, a némi tapasztalattal rendelkező szakácsok számára is elérhető, koreai készítők történeteit tartalmazza, a koreai konyha fejlődését ünnepli.

Egyes receptek nem feltétlenül működnek rendeltetésszerűen, nem alkalmasak teljesen kezdők számára, bizonyos alapanyagokat nehéz lehet beszerezni, ha nem férünk hozzá speciális piacokhoz.

(15 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A koreai konyha élénk felfedezése, mind Koreában, mind a koreai városokban szerte a világon, több mint 75 merész, ízgazdag recepttel és lenyűgöző fotókkal a New York Time s bestseller szerzőitől.

"Pörgős bevezetés az ételek egy teljesen új világába és a koreai konyha teljesen új perspektívájába." - Ruth Reichl, újságíró és a The Paris Novel szerzője

Csatlakozzon Deuki Hong séfhez és Matt Rodbard újságíróhoz, akik szakácsok és házi szakácsok történetein, valamint a modern koreai konyhát formáló recepteken keresztül betekintést nyújtanak a koreai konyha izgalmas fejlődésébe, beleértve az édes-fűszeres barbecue-t, a kreatív rizses és tengeri ételeket, az ízbombázó pörkölteket és a KPOP-hangulatú street foodot.

A Koreatownban Deuki és Matt az Egyesült Államok koreai-amerikai közösségeinek ételeit fedezte fel. Most a Koreaworld című könyvükben bemutatják, hogy a koreai konyha ma nem más, mint egy nemzetközi kulináris forradalom, a híres buddhista szerzetes szakácsok ősi növényi alapú konyhájától a modern szén-zöldség rizstekercsekig és a sertéssel töltött sült paprikáig.

A Koreaworld a nyüzsgő szöuli metropoliszba kalauzolja el az olvasókat, ahol a modern barbecue-színtér új területekre tör olyan receptekkel, mint a füstölt óriás rövid bordák, amelyeket szénán sütnek, és ahol a város harmadik hullámú kávékultúrája robbanásszerűen terjed. Deuki és Matt ellátogat Jeju szigetére is, ahol a tengeri ételek, mint a Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish uralkodnak, és felfedezik a Jeolla-do vidéki tartományban található növényi alapú templomi konyhát, olyan ételekkel, mint a Cold Brokkoli Salad with Ssamjang Mayo. A túra Los Angelesben folytatódik késő esti étkezési kalandokkal, és New York Citytől Portlandig olyan innovatív séfek konyháinál áll meg, akik a koreai klasszikusokat modern módon dobják fel olyan ételekkel, mint a Rizzsel és ginzenggel töltött sült csirke, Grillezett kimcsi szelet saláta, Kkaennip pesto és Ananászos kimcsi rántott rizs. A koreai ételek globális fejlődéséről szóló receptekkel, történetekkel és beszélgetésekkel teli Koreaworld alapvető olvasmány mindazok számára, akik kíváncsiak az ételek jövőjére.