Kowbird: Csodálatos csirke receptek Matt Horn séf étterméből és otthoni konyhájából

Olvasói vélemények

Matt Horn séf „Kowbird” című szakácskönyve elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve a gyönyörű bemutatót, a könnyen követhető recepteket és a csirkével és a déli konyha gazdag háttérinformációit. Sok felhasználó értékeli a receptek gyakorlatias, közérthető jellegét, így a könyv egyaránt alkalmas kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak, akik déli ihletésű ételeket keresnek. Néhány kritikus azonban úgy érezte, hogy a könyv túlságosan alapszintű lehet a tapasztaltabb szakácsok számára, és néhány recept ismétlődőnek vagy változatosnak tűnhet.

Gyönyörűen, kiváló minőségű képekkel, könnyen követhető receptekkel, a csirkéről és annak kulturális jelentőségéről szóló átfogó háttérinformációkkal, az ételek széles választékával, beleértve a főételeket, köreteket és desszerteket, praktikus és megközelíthető, kezdők számára is alkalmas jelleggel, a legtöbb recepthez hétköznapi alapanyagokat használnak.

Tapasztalt szakácsok számára talán túl alapszintű, egyes receptek ismétlődőnek tűnnek, vagy hiányzik belőlük a változatosság, nem minden recepthez van kísérő fotó, néhány kritikus összetettebb ízprofilokra és technikákra vágyik.

(37 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Kowbird: Amazing Chicken Recipes from Chef Matt Horn's Restaurant and Home Kitchen

Könyv tartalma:

Ha olyan vagy, mint a legtöbb ember, akkor sok csirkét eszel. De jó eséllyel még nem ettél olyan csirkét, mint Matt Horn csirkéje. Most megteheted! Ebben a szórakoztató és inspiráló könyvben megtanulhatod, hogyan készítsd el a világ legjobb csirkéjét, a művészet igazi mesterétől.

Az ünnepelt séf, Matt Horn éveket töltött a csirke receptjeinek tökéletesítésével, mielőtt megnyitotta a széles körben elismert csirkekonyha Mekkáját, a Kowbirdöt a kaliforniai Oaklandben. Még a mai napig is kísérletezik a különböző csirkedarabokkal, a csirkéből a legjobb ízeket kihozó szószok és fűszerkeverékek sokaságával, és mindenféle főzési technikával, amelyekkel ez a népszerű étel ízben robbanásszerűen megragad az ízlelőbimbókban. A Kowbird gazdagon fényképezett oldalain megosztja nehezen megszerzett bölcsességét és ragyogóan kreatív kulináris varázslatait, a szerény madarat az őt megillető helyre emelve a tányér közepén - és az étkezés sztárjaként.

Matt 65 ízekkel és kreativitással teli receptet ad a kényelmes hétköznapi vacsoráktól a látványos hétvégi lakomákig. Itt az ideje, hogy félretegyük a megunt csirkés spagettit, a parmezános csirkét és a díszítetlen csirkeszeleteket, és belevessük magunkat:

⬤  Csípős chilis-ropogós-ropogós-barnára sült csirkemell.

⬤  Chicken-Fried Chicken, Matt jellegzetes, déli hangulatú változata a csirkés sült steaknek.

⬤  California Wings, amelyet fokhagyma, avokádó, hagyma és citrom pikáns püréjébe mártogatunk.

⬤  Matt legjobb Nashville Hot Chicken változata.

⬤  És még sok más finomság.

A grillezés, füstölés, pácolás, párolás, sütés, grillezés, serpenyőben sütés, mélysütés és még sok más receptjeivel ez a könyv olyan élvezetes helyekre viszi el a csirkét, amelyekről eddig még álmodni sem mertél.