Értékelés:
Összességében a „La Paella” egy jól sikerült szakácskönyv, amelyet gyönyörű illusztrációi, hiteles receptjei, valamint a paelláról és a spanyol konyháról szóló informatív háttéranyagai miatt dicsérnek. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy az összetevők hozzáférhetősége és a receptek összetettsége kihívást jelent.
Előnyök:Gyönyörű képek és receptek, jó bevezetést és alapot nyújt a paella főzéséhez, hiteles recepteket tartalmaz, részletes tárgyalásokat a felszerelésről és az összetevőkről, jó kezdőknek, és jól érzékelteti a spanyol étkezési kultúrát.
Hátrányok:Sok recept egzotikus összetevőket tartalmaz, amelyeket nehéz beszerezni az Egyesült Államokban, néhány recept hosszas olvasást igényel az összes lépés megértéséhez, és néhány kritikus szerint a receptek ízetlenek vagy nem reprezentálják azt, amit Spanyolországban tapasztaltak.
(71 olvasói vélemény alapján)
La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast
A paella a város legforróbb konyhájának leghíresebb étele, amely éppoly ízletes, mint amilyen ünnepi.
A régóta Barcelonában élő és a spanyol ételek szakértője, Jeff Koehler tájékoztat minket erről a nagyra becsült rizsételről, az eredetétől kezdve egészen addig, hogy mi kell a tökéletes elkészítéséhez (még autentikus paella serpenyő nélkül is). A harminc recept az eredeti paella valenciana, csirkével és nyúllal megspékelve, anyósa szombati kagylós specialitásán át a pazar vegetáriánus változatokig, a meglepő levesekig és édes változatokig terjed.
Lenyűgöző tájképek, felvételek a kész ételekről, valamint a szokatlan alapanyagok és különleges felszerelések forrásjegyzéke teszi teljessé ezt a gyönyörű tisztelgést Spanyolország egyik nemzeti kulináris kincse előtt.
