Lázadó szakács: A fontos dolgok keresése

Olvasói vélemények

Dominique Crenn memoárja szívből jövő és inspiráló beszámoló arról az útról, amelyet úttörő női séfként tett egy férfiak uralta iparágban. A könyv kitér a korai franciaországi életére, a főzés iránti szenvedélyének követésével kapcsolatos kihívásokra, valamint a kulináris identitásának az Egyesült Államokban való megalapozásával kapcsolatos tapasztalataira. Az olvasók nagyra értékelik kreativitását, történeteinek érzelmi mélységét és az egészséges táplálkozási gyakorlatok iránti elkötelezettségét, bár egyesek úgy érezték, hogy a könyvből bizonyos területeken hiányzik a mélység.

⬤ Inspiráló élettörténet egy úttörő női szakácsról.
⬤ Gazdag leírás és éleslátás az élelmiszeriparról és Crenn konyhai filozófiájáról.
⬤ Felemelő és élvezetes olvasmány, magával ragadó személyes anekdotákkal.
⬤ Megragadja a kitartás és a szenvedély követésének szellemét.
⬤ Egyedülálló nézőpontot kínál a női séfek előtt álló kihívásokról.

⬤ Néhány olvasó úgy találta, hogy az utolsó fejezetek elmaradnak vagy nem elég mélyek.
⬤ Az étteremfejlesztésről és a főzésről szóló részeket felszínesnek érezték.
⬤ Néhány olvasó számára hiányzott az érzelmi kötődés, inkább könyvelésnek, mint mély elmélkedésnek tűnt.
⬤ A könyv lapjainak minősége nem biztos, hogy alkalmas a látásproblémákkal küzdő idősebb olvasók számára.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Rebel Chef: In Search of What Matters

Könyv tartalma:

Az elismert séf, Dominique Crenn inspiráló és mélyen személyes memoárja

Amikor Dominique Crenn huszonegy évesen elhatározta, hogy séf lesz, tudta, hogy ez szinte lehetetlen álom Franciaországban, ahol szinte minden étterem konyháját férfiak vezetik. Ezért elhagyta otthonát és mindent, amit ismert, hogy San Franciscóba költözzön, ahol a legendás Jeremiah Tower mellett képezte magát. Majdnem harminc évvel később Crenn 2018-ban három Michelin-csillagot kapott befolyásos étterméért, az Atelier Crenn-ért, és ő lett az első női séf az Egyesült Államokban, aki megkapta ezt a kitüntetést - nem kis teljesítmény egy olyan embertől, aki nem járt szakácsiskolába, és nem kapott formális képzést.

A Rebel Chef című könyvében Crenn a séfként való nem hagyományos felnőtté válásáról mesél, kezdve a Versailles-ban töltött gyermekkorával, ahol szülei bátorították a kíváncsiságra és a függetlenségre. Crenn azonban egy másik okból is úgy érezte, hogy mindig is szabadon követhette saját, nem szokványos útját. Kisgyermekként örökbe fogadták, nem hasonlított a szüleire, és még csak nem is nézett ki hagyományosan franciának. Felnőttként gyakran érezte magát kívülállónak, és egy olyan múlt kísértette, amelyről semmit sem tudott. De miután éveken át dolgozott azon, hogy kitöltse ezt az üres helyet, Crenn elfogadta azt a hatalmat, amelyet a történelme ad neki, hogy az legyen, aki lenni akar.

Ez egy lefegyverzően őszinte és leleplező pillantás egy nő fejlődésére, aki egy merész fiatal séfből elismert aktivistává vált. Crenn a hivatásos konyhák férfiközpontú világában eltöltött éveire reflektálva követi nyomon karrierjét a küzdő szakácsnőtől a világ egyik legelismertebb éttermének vezetőjéig, miközben az éttermi kultúráról, a szexizmusról, a bevándorlásról és a klímaváltozásról is beszél. A Rebel Chef egyszerre személyes felfedezések története és a lankadatlan elszántság dicsérete, egy olyan nő története, aki helyet teremt magának a konyhában és a világban.