Le Cordon Bleu cukrásziskola: 101 lépésről lépésre elkészített recept

Olvasói vélemények

A könyv nagyra értékelt informatív tartalma és lépésről-lépésre történő útmutatásai miatt, különösen értékes mind a kezdő, mind a félprofi cukrászok számára. Sok felhasználó nagyra értékeli a recepteket kísérő gyönyörű fényképeket, amelyek segítenek a folyamatok érthetőbbé tételében. Néhány vélemény azonban megemlíti az összetevők elérhetőségével kapcsolatos problémákat és a könyv várt és tényleges tartalma közötti eltéréseket.

⬤ Informatív és könnyen érthető
⬤ nagyszerű lépésről-lépésre útmutatók képekkel
⬤ kezdőknek és profiknak egyaránt nagyon ajánlott
⬤ a cukrászati technikák széles skáláját öleli fel
⬤ jól felépített receptek és főzési utasítások
⬤ gyönyörű fényképek.

⬤ A hozzávalókat nehéz megtalálni
⬤ néhány receptből hiányoznak a hibaelhárítási tippek
⬤ eltérések a várt és a tényleges tartalom között
⬤ a metrikus mérések egyesek számára hátrányt jelenthetnek
⬤ a fejlett technikák nem biztos, hogy megfelelnek a kezdőknek.

(88 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Le Cordon Bleu Pastry School: 101 Step-By-Step Recipes

Könyv tartalma:

A Le Cordon Bleu a világhírű, nagyhírű főzőiskola, amelyet a kezdőknek, valamint a már bevált vagy profi szakácsoknak szóló kulináris tanfolyamok minőségéről ismernek. A világ legnagyobb vendéglátóipari oktatási intézménye, amely öt kontinensen több mint 20 iskolával rendelkezik. Oktatási fókusza a vendéglátás-menedzsmentre, a konyhaművészetre és a gasztronómiára irányul. Az oktatói csapatok szakemberekből, séfekből és cukrászokból állnak, többségük nemzeti vagy nemzetközi díjakkal kitüntetett. Egyik leghíresebb öregdiákja az 1940-es években Julia Child volt, akit a Julie & Julia című film is ábrázol.

A könyv 100 illusztrált receptet tartalmaz, amelyeket 1400 fénykép segítségével lépésről lépésre magyaráznak el, és 6 fejezetben mutatnak be: Torták, sütemények és desszertek; Egyedi sütemények és tálalt desszertek; Piték és torták; Kiemelkedő és ünnepi desszertek; Kekszek és sütemények, cukorkák és finomságok, végül a cukrászat alapjai.

Vannak híres klasszikusok, mint az almás rétes, a répatorta, a feketeerdei torta, az epres sütemények, a profiterol... Egyszerű családi receptek, többek között olvasztott csokoládétorta, kandírozott gyümölcsös torta, vaníliás forró szuflé, Tatin-torta... Finom és eredeti desszertek, mint a yuzu fehér csokoládéval, csokoládés mályvacukor és ibolya tortácska, krémsajtos és cseresznyés bársony, pisztáciás krisztallin... A könyv végén a sütéshez szükséges eszközök és hozzávalók bemutatása található, valamint egy glosszárium, amely a konkrét kulináris kifejezéseket magyarázza.

Ez A könyv a cukrászat szerelmeseinek mindenütt, a kezdőtől a haladó szintig, és a Cordon Bleu főzőiskolák hivatalos bibliája szerte a világon, Európában: Párizsban, Londonban, Madridban, Isztambulban; Amerikában: Ottawa, Mexikó, Peru; Óceánia: Oceániában: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; és Ázsiában: Tokió, Kobe, Korea, Thaiföld, Malajzia, Sanghaj, India és Tajvan.

A Le Cordon Bleu a világhírű, nagyhírű főzőiskola, amelyet a kezdőknek, valamint a már bevált vagy profi szakácsoknak szóló kulináris tanfolyamok minőségéről ismernek. A világ legnagyobb vendéglátóipari oktatási intézménye, amely öt kontinensen több mint 20 iskolával rendelkezik. Oktatási fókusza a vendéglátás-menedzsmentre, a konyhaművészetre és a gasztronómiára irányul. Az oktatói csapatok szakemberekből, séfekből és cukrászokból állnak, többségük nemzeti vagy nemzetközi díjakkal kitüntetett. Egyik leghíresebb öregdiákja az 1940-es években Julia Child volt, akit a Julie & Julia című film is ábrázol.

A könyv 100 illusztrált receptet tartalmaz, amelyeket 1400 fénykép segítségével lépésről lépésre magyaráznak el, és 6 fejezetben mutatnak be: Torták, sütemények és desszertek; Egyedi sütemények és tálalt desszertek; Piték és torták; Kiemelkedő és ünnepi desszertek; Kekszek és sütemények, cukorkák és finomságok, végül a cukrászat alapjai.

Vannak híres klasszikusok, mint az almás rétes, a répatorta, a feketeerdei torta, az epres sütemények, a profiterol... Egyszerű családi receptek, többek között olvasztott csokoládétorta, kandírozott gyümölcsös torta, vaníliás forró szuflé, Tatin-torta... Finom és eredeti desszertek, mint a yuzu fehér csokoládéval, csokoládés mályvacukor és ibolya tortácska, krémsajtos és cseresznyés bársony, pisztáciás krisztallin... A könyv végén a sütéshez szükséges eszközök és hozzávalók bemutatása található, valamint egy glosszárium, amely a konkrét kulináris kifejezéseket magyarázza.

Ez A könyv a cukrászat szerelmeseinek mindenütt, a kezdőtől a haladó szintig, és a Cordon Bleu főzőiskolák hivatalos bibliája szerte a világon, Európában: Párizsban, Londonban, Madridban, Isztambulban; Amerikában: Ottawa, Mexikó, Peru; Óceánia: Oceániában: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; és Ázsiában: Tokió, Kobe, Korea, Thaiföld, Malajzia, Sanghaj, India és Tajvan.