Le Sud de France

Olvasói vélemények

Az olvasók nagyra értékelik a „Le Sud de France” című könyvet a romantikus történetmesélés, a részletes kulináris betekintés és a Languedoc-Roussillon régiót tükröző, közérthető receptek miatt. A könyvet a gyakorlatias receptek, a történelmi kontextus és a magával ragadó írói stílus keveréke teszi élvezetessé és informatívvá. Jelentős panaszokat azonban nem említettek, ami általánosságban kedvező fogadtatásra utal.

⬤ Jól megírt, magával ragadó történetekkel
⬤ részletes és közérthető receptek
⬤ gazdag történelmi kontextus
⬤ gyönyörűen illusztrált
⬤ a regionális kultúra megbecsülésére ösztönöz.

Jelentős hátrányt nem említettek.

(9 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Languedoc-Roussillion (nem feledkezve meg a Midi-Pyr n es-ről és Aquitániáról sem) Franciaország azon régiói, amelyeket leginkább angol emigráns telepesek telepítettek le. Caroline Conran az 1970-es évek eleje óta sok időt töltött ott, és receptgyűjteménye az utazások, beszélgetések, főzés, evés és ivás éveinek tükre.

Itt Languedoc egyetlen régiójára koncentrál, amely a spanyol határtól a Földközi-tenger partján egészen a Rh ne völgyéig húzódik. Ez nem az udvarias Franciaország, ez a "szemtől szembe" Franciaország; a keresztes hadjáratok és a katharok közé temetett történelem, a városok - N mes, Toulouse, Carcassonne, Narbonne, Perpignan, Montpellier, B ziers - egy vadul független régiót alkotnak.

Az emberek szenvedélyesen szeretik a rögbit, a vadászatot és a gyűjtögetést, saját konyhájuk van, amely déliesebb, egyszerűbb, földhözragadtabb, és kevésbé van a Michelin-stílus befolyása alatt, mint Franciaország többi részén. A könyvben olyan különleges specialitásokról olvashatunk, mint a gesztenye, az édes hagyma, a Bouzigues-i kagyló és osztriga, a sós tőkehal, a poufres (bébi polip), a charcuterie, a salades sauvages (vadon termő növényekből készült saláták), a Lautrec-i rózsaszínű fokhagyma, a vadspárga és a helyi gombák.