Értékelés:
A „Les Petits Macarons” című könyvet dicsérik a macaronok készítéséhez nyújtott átfogó útmutatásaiért és a receptek sokféleségéért, valamint a hibaelhárítással kapcsolatos egyértelmű tanácsokért. Míg sok felhasználó inspirálónak és értékes forrásnak találja mind a kezdők, mind a tapasztalt cukrászok számára, néhányan kritizálják a könyv szervezését és egyes utasítások egyértelműségét.
Előnyök:⬤ Átfogó és részletes útmutató a macaron készítéshez.
⬤ Sokféle recept és ízválaszték, beleértve a töltelékeket és technikákat is.
⬤ Gyönyörű fotók és bemutatás.
⬤ Kiváló hibaelhárítási útmutató a gyakori hibák kijavításához.
⬤ Többféle módszert kínál a macaronok készítéséhez (francia, olasz, svájci stb.).
⬤ Egyes felhasználók szerint a könyv szervezése fárasztó és zavaros.
⬤ Bizonyos utasítások nem biztos, hogy egyértelműek a kezdők számára, különösen az alapvető technikák esetében (pl. a tojásfehérje öregítése).
⬤ A receptek túl bonyolultak vagy túlterhelőek lehetnek az alkalmi pékek számára.
⬤ Néhány felhasználó problémákról számolt be bizonyos töltelékreceptekkel kapcsolatban.
(509 olvasói vélemény alapján)
Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home
A Les Petits Macarons a végső és egyszerű útmutató a finom, pékségi minőségű macaronok otthoni elkészítéséhez
A macaronok világszerte szenzációvá váltak, akár a káprázatos színválasztékuk, akár a párizsi eleganciával való társításuk miatt, akár csak azért, mert elképesztő az ízük. Ezek a finom kis finomságok ijesztőnek tűnhetnek bármelyik otthoni pék számára, de a szerzők, Kathryn Gordon és Anne E. McBride itt vannak, hogy megmagyarázzák a macaronokat.
Ez a könyv olyan, mint egy privát sütőóra a saját konyhájában, gondos, részletes útmutatásokkal és receptekkel, amelyek garantáltan elhozzák Franciaország ízeit az Ön ajtajáig. Ízkombinációk tucatjait tartalmazza, három alapvető héjmódszer - francia, svájci és olasz - köré építve, valamint egy eddig soha nem látott, legegyszerűbb francia macaron-módszert (és egy praktikus hibaelhárítási útmutatót), amely garantáltan bárki számára lehetővé teszi a macaron varázslatot, aki nem használ mást, mint egy mixert, egy sütőt és egy pipettás zsákot.
A héj ízek a következők:
⬤ Pisztácia.
⬤ Seder.
⬤ Kókusz.
⬤ Vörös bársony.
Töltelékek széles választékával:
⬤ Ropogós étcsokoládé ganache.
⬤ Citromos túró.
⬤ Eper-guava pate de fruit.
Vannak még sós ízek is, mint a sáfrány, petrezselyem és ancho chile, olyan töltelékekkel párosítva, mint a humusz, a libamáj fekete ribizlivel vagy a kacsaconfit portói és fügével. A Les Petits Macarons végtelen lehetőségeket kínál mindenki számára.
