Maangchi's Big Book of Korean Cooking: A mindennapi ételektől az ünnepi konyháig

Olvasói vélemények

A Maangchi's Big Book of Korean Cooking egy nagyra értékelt szakácskönyv, amely a koreai főzést a kezdők számára is elérhetővé teszi, könnyen követhető receptekkel, sok fotóval és a szerző személyes történeteivel. A könyv széles közönséget szólít meg hívogató bemutatása, részletes összetevő-magyarázatai és egészségtudatos receptjei miatt. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy sok hasonló recept van benne, különösen a kimchi esetében, és hogy a könyv elsősorban a hús alapú ételekre összpontosít, ami korlátozhatja a szigorú vegánok lehetőségeit.

⬤ Gyönyörűen bemutatott, sok fotóval.
⬤ Könnyen követhető és jól megírt a kezdők számára.
⬤ Személyes történeteket tartalmaz, amelyek feldobják a recepteket.
⬤ Részletes magyarázatot ad az összetevőkre és a helyettesítőkre.
⬤ Egészséges és alacsony kalóriatartalmú recepteket kínál.
⬤ Családok, köztük olyanok is, akiknek különleges táplálkozási igényeik vannak, mint például a tápcsöves gyermekek.
⬤ A receptek ellenőrizhetők a mellékelt online tartalom segítségével.

⬤ Sok hasonló receptet tartalmaz, különösen a kimchi esetében, ami feleslegesnek tűnhet.
⬤ Túlnyomórészt húsra és halra összpontosít, ami nem feltétlenül felel meg a szigorú vegánoknak.
⬤ Néhány felhasználó úgy találta, hogy bizonyos összetevőket nehéz beszerezni speciális piac nélkül.

(441 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine

Könyv tartalma:

A New York Times 2019 őszének legjobb szakácskönyvei.

Eater Best Fall Cookbooks 2019.

Bon Appetit „Őszi szakácskönyvek, amelyekre egész nyáron vártunk”.

Amazon's Pick for Best Fall Cookbooks 2019.

A Forbes 15 új szakácskönyvet talál 2019 őszére

A „YouTube koreai Julia Childja ”* és a Maangchi's Real Korean Cooking szerzőjének meghatározó könyve a koreai konyháról.

*New York Times.

A koreai éttermek óriási népszerűsége ellenére eddig még nem jelent meg átfogó könyv a koreai konyháról - egészen mostanáig. A Maangchi's Big Book of Korean Cooking (Maangchi nagy könyve a koreai főzésről) egy széleskörű, mélyreható utazás egy ételek megszállottjainak kultúrájába.

A könyv tartalmazza a kedvenc ételeket, amelyeket Maangchi az évek során tökéletesített, a koreai barbecue-tól a sült csirkén át a bulgogiig és a bibimbapig. Olyan témákat fedez fel, amelyekkel más koreai szakácskönyvek nem foglalkoznak, a buddhista hegyi templomok vegán ételeitől az utcai árusok ötletes harapnivalóin át az egészséges, gyönyörű ebéddobozokig, amelyeket a koreai anyák készítenek a gyerekeiknek. Maangchi frissítette és továbbfejlesztette a hagyományos ételeket, anélkül, hogy elveszítené azok autentikus szellemiségét.

A jellemzők között:

- Látványos partyételek, a házi készítésű tiszta rizslikőrtől az édes, fűszeres, savanyú bébi hátszín bordákig.

- Minden koreai ételt támogató és kiegészítő köretek.

- Levesek, főzelékek és pörköltek, a csontlevestől a tofupörköltig.

- Különböző kimchik sora.

- Részletes fényképes fejezet a koreai főzési technikákról.

Maangchi több száz lenyűgöző, színes fotója mutatja a koreai alapanyagokat, hogy a szakács pontosan tudja, mit kell megvásárolnia, lépésről lépésre bemutatja az egyes receptek technikáit, és minden ételről csábító közeli felvételeket készít.