Melt, Stretch, & Sizzle: A sajtkészítés művészete: Fondue-k, mártások, szószok, szendvicsek, tészták és még sok más receptje.

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a gyönyörű fényképek, a humoros írásmód és a könnyen követhető sajtreceptek sokasága miatt. A könyv a sajtok szerelmeseinek és a főzni szeretőknek egyaránt tetszik, mivel hozzáférhető alapanyagokat és egyedi ízkombinációkat kínál. Néhány felhasználó azonban hiányolta az elrendezést és a hozzávalók hozzáférhetőségét.

Gyönyörű fényképek, könnyű és szórakoztató receptek, humoros írói stílus, változatos receptek, különböző testek bemutatása, remek ajándéknak, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas.

Néhány felhasználó szerint a könyv rosszul áttekinthető, az összetevők nem könnyen megtalálhatók, vagy bonyolultabb beszerzést igényelnek.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Könyv tartalma:

Több tucatnyi ízletes és kényeztető forró sajtétel, tippek a legjobb sajtok kiválasztásához a főzéshez, kóstolási jegyzetek, bor- és sörpárosítások, termelői ajánlások és további szakértői ismeretek teszik a Melt, Stretch, & Sizzle-t a sajtok szerelmeseinek kötelező darabjává.

Ezek az egyszerű, mégis dekadens receptek megváltoztatják a sajtokkal való étkezést és főzést. A konyha munkagépe, a sajt mélységet, ízt és textúrát ad a mártásoknak, leveseknek, szendvicseknek, mártogatósoknak és rágcsálnivalóknak, fondüknek és minden olyan ételnek, amelyet igazán szeretsz. A Melt, Stretch, & Sizzle megmagyarázza a finom sült ricotta receptjeit gyógynövényekkel, a tökéletesen puffasztott holland babát szalonnával, a pecorino popovereket, amelyek bármelyik ünnepi partihoz illenek, és a brazil pao de quiejo-t, amely a sóvárgást kelti. A sajt mellett a szerény burgonya elegáns gratinná válik, sajtos túróval és szósszal leöntve poutine-t készíthetünk belőle, és elolvad a tökéletes aligotban. A szerző régi kedvenceket is felfrissít, például a hagyományos sült tésztát egész burratával bolondítja meg, és számos kreatív grillezett sajtkombinációt ismertet. A befejező epikus raclette-terjesztés több menüvel inspirálja a következő legendás vacsorapartit.

Keenan hasznos szakértelmet közvetít a különböző sajtok érlelési és olvadási módjairól, és oktatja az olvasót, hogy az egyes alkalmazásokhoz melyiket érdemes beszerezni. Akár a sajtos boldogság teljesen új útjait keresi, akár a jól ismert ételek modern fordulatát, a sajtok szerelmesei fejest ugranak a könyvbe, és soha többé nem néznek vissza.