Mélyen futó gyökerek: Történetek és receptek a déli sarkomból

Olvasói vélemények

Vivian Howard szakácskönyve, amelyet az olvasók széles körben dicsérnek, ízletes recepteket ötvöz a szívből jövő történetmeséléssel, megragadva a déli konyha lényegét és a szerző személyes útját. A könyvet gyönyörű fotóiról és gazdag elbeszéléseiről jegyzik, és egyaránt vonzó a főzés szerelmeseinek és azoknak, akik értékelik a jó irodalmat. Néhány vélemény azonban megemlítette a könyv nagy méretét, ami miatt kevésbé hordozható, valamint a rossz csomagolással kapcsolatos problémákat a szállításkor.

⬤ Gyönyörűen megtervezett, gyönyörű fényképekkel.
⬤ Magával ragadó történetmesélés, amely hatással van az olvasókra.
⬤ Egyszerű és bonyolult receptek keveréke, amely az otthoni szakácsok számára is elérhető.
⬤ Kiterjedt tartalom, beleértve több mint 240 receptet és személyes történeteket, amelyek a déli örökséget tükrözik.
⬤ A könyv előállításához felhasznált kiváló minőségű anyagok, amelyekből öröm olvasni és főzni.

⬤ A könyv nagyméretű és nehéz, ami nem minden olvasó számára megfelelő.
⬤ Néhány, a csomagolással kapcsolatos szállítási probléma sérült példányokhoz vezetett.
⬤ A receptek összetevők szerinti rendszerezése egyes felhasználók számára kevésbé teszi egyszerűvé a konkrét ételek keresését.

(981 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South

Könyv tartalma:

Vivian Howard, a PBS A Chef's Life című műsorának sztárja több mint 200 receptben és történetben ünnepli Észak-Karolina tengerparti síkságának ízvilágát.

Az amerikai vidéki konyha új klasszikusa bizonyítja, hogy az észak-karolinai Deep Run - Vivian otthona - ételei olyan gazdagok, mint a világ bármelyik kulináris hagyománya. A Deep Run Roots összetevőnként rendszerezve, minden tudásszintnek megfelelő ételekkel, a kezdőktől a magabiztos szakácsokig, a Deep Run Roots az idők során megismert egyszerű ételek mellett a Séf és a gazda nevű, elismert éttermében készült rendkívüli ételeket is bemutatja. Az otthoni szakácsok minden egyes recepthez találnak fényképet.

Tíz évvel ezelőtt Vivian megnyitotta a Chef and the Farmer éttermet, és a közeli Kinston városát felrakta a kulináris térképre. A recesszió által megbénított városban azonban nem tudott minden új kulináris trendre felkapaszkodni. Ehelyett a vidékfejlesztésre összpontosított: Ha termesztetted, ő megvette. A helyi édesburgonya, áfonya, garnélarák, sertéshús és bab elárasztotta Vivian-t, aki megtanult úgy főzni, ahogy azt a déliek generációi tették előtte, a találékonyságra, a kreativitásra és az ételek hagyományos tartósításának módszereire támaszkodva.

A Deep Run Roots több éves erőfeszítés eredménye, hogy felfedezzük Észak-Karolina keleti részének gazdagságát. A Fannie Farmer szakácskönyvhöz, Az egyszerű ételek művészetéhez és A vidéki konyha íze című könyvekhez hasonlóan ez is az amerikai ételek írásának mérföldköve.

A receptek között szerepelnek: Családi kedvencek, mint az áfonyás BBQ-csirke Tejszínes lágyeleséggel töltött burgonya Sült jamgyökér ötfűszeres juharszalonnával Cukros csirke és rizs Vidéki sertésborda vörös curryben párolt görögdinnye Meglepő desszertek, mint a meleg banánpuding, a barackos-tejszínes torta, a kenhető sajttorta és a pekándiós-morzsás pite.

Emellett további 200 gyors reggelit, hétköznapi vacsorát, ünnepi asztaldíszt, szezonális befőtteket és hagyományos készítményeket talál mindenféle szakács számára.