Menütervezés Európában

Olvasói vélemények

A könyv vizuálisan lenyűgöző és átfogó referencia, amely kronológiai áttekintést nyújt az európai étlapokról több évszázadon keresztül. Kiváló minőségű képekkel, grafikákkal és fényképekkel rendelkezik, így az olvasók és a tervezők számára egyaránt inspiráló választás.

Gyönyörű képek és grafikák, kiváló minőségű nyomtatás és papír, átfogó tartalom, inspiráló szellemi utazást nyújt Európában és annak kulináris történelmében, nagyszerű referencia a tervezők számára.

A könyv nagyon nehéz és nagyméretű, ami egyes olvasók számára nehézkes lehet; aggodalomra ad okot, hogy a jövőben más kapcsolódó címek is elérhetőek lesznek.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Menu Design in Europe

Könyv tartalma:

Jim Heimann új könyve az európai étlaptervezésről ínycsiklandó szemet gyönyörködtető, több száz európai étlapot mutat be a 19. század elejétől az évezred végéig.

A Menu Design in Europe egyszerre a kontinentális konyha története és a grafikai stílusok széleskörű áttekintése, a könyv az ínyencek és a formatervezés szerelmeseinek vágyát egyaránt kielégíti. A francia konyha dominanciája szolgáltatta a mintát a kontinensen (és azon túl) elterjedt kulináris élvezetekhez. Ahogy a 19.

században az éttermek és az étkezési élmények száma egyre nőtt, az elérhető ételek formálisabb bemutatásának igénye a nyomtatott étlapok extravagáns és egyszerűbb változatát eredményezte. A párizsi Le Grand Vefour 1891-es étlapja a bonyolult stancolt mintázatával a Belle Epoque nyüzsgő bisztróját idézi, míg a londoni Royal Palace Hotel 1932-es étlapja egy temperamentumos, dzsesszkorabeli éjszakai szórakozóhely bárjába repít. A dizájn spektrum másik oldalán a század közepén épült Lasserre étterem étlapja szürrealista egyszerűséget sugall.

A szecesszió és az art deco remekműveitől kezdve a Német Demokratikus Köztársaság grafikai előirányzataiig számos stiláris évtized képviselteti magát. Bemutatják a sztárszakácsok korszakának Michelin-díjas éttermeit és olyan ritkaságokat is, mint egy második világháborús német katonai menü. Ezek az étlapok több mint egyszerű étlapok, gyakran emlékezetes étkezési élményt jelentenek, és olykor ugyanolyan gondossággal és odafigyeléssel mutatják be őket, mint magát az ételt.

Így, bár 1952-ben nem ülhetünk be a La Tour D'Argentbe, és nem kóstolhatjuk meg a híres kacsaételt, a Le Caneton Tour d'Argentet, de az esti kínálatot bemutató, vízimadár-témájú illusztrációra pillantva biztosan el tudjuk képzelni, milyen lehetett. A Steven Heller grafikatörténész esszéjét és Marc Selvaggio vezető efemerista és antikvárius könyvkereskedő feliratait tartalmazó Menu Design In Europe című kötet vezető gyűjtők és intézmények étlapjait mutatja be, pazar vizuális lakomát és két évszázad kulináris hagyományainak történelmi dokumentumát nyújtva.