Méz, átfogó áttekintés

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 9 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Honey, a comprehensive survey

Könyv tartalma:

"Egy kiló méz a reggelizőasztalon három földkörüli pályát tesz szükségessé, és minden egyes pályán egy uncia mézet használnak fel üzemanyagként."

A méhek már jóval azelőtt mézet termeltek, hogy az ember megjelent volna a Földön. A méz az ember egyik legkorábbi tápláléka volt, és az egymást követő civilizációk során nagyra becsülték. Napjainkban népszerűsége úgy növekszik, mint még soha.

Ez a világ jeles szakértői által írt, lendületes, de hiteles könyv a méz teljes témakörét, növényi forrásait, termelését, forgalmazását és gazdaságosságát tárgyalja. A szerzők foglalkoznak többek között a méz virágaival és a méhész szerepével; a méz kémiai, fizikai és biológiai tulajdonságaival; a feldolgozás, tárolás és minőségellenőrzés modern módszereivel; a jogszabályokkal; a világkereskedelemmel; a méz sokrétű felhasználásával, beleértve az erjesztést is; a méz nyelvével. Valójában minden fejezet szinte egy külön könyv: a történelemről szóló fejezet például a méz szerepét mutatja be - az ember létezése előtt, a természeti népeknél, az ókori civilizációkban, a középkori Európában és napjainkig -, minden korszakhoz gyönyörű illusztrációkkal.

Nemcsak a méhészek, méztermelők és -kereskedők, élelmiszer-kémikusok és biokémikusok, entomológusok és botanikusok találnak itt kedvükre valót: a mézsörkészítők, a természetes élelmiszerek kedvelői, a társadalomtörténészek és a nyelvtanulók is találnak érdekességeket.