Olvasói vélemények
Összegzés:A könyvet dicsérik magával ragadó írói stílusáért, érdekes tartalmáért és a farmtól az asztalig mozgalom értékes meglátásaiért. Az olvasók nagyra értékelik a történetmesélés, a receptek és az éttermi ipar személyes nézőpontjának keverékét. Egyesek azonban a keményfedeles változat nyomtatott méretét hátrányosnak találják.
Előnyök:Jól megírt, lebilincselő történetek, érdekes információk, szórakoztató, nagyszerű az ínyenceknek, tanulságos a farmtól az asztalig mozgalomról, értékes receptek és anekdoták.
Hátrányok:A keményfedeles kiadás kis betűmérete egyes olvasók számára nehézséget okozhat.
(5 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients
Könyv tartalma:
A kulináris úttörő keveri az emlékiratokat az általa használt összetevők és azok eredetének örömteli vizsgálatával - most már papírkötésben
Mi kerül egy séf, egy étterem, egy étel elkészítésébe? És ha a jó alapanyagok a tányéron is különbséget tesznek, mitől lesznek egyáltalán jók? Peter Hoffman, a befolyásos séf, várva várt első könyvében átgondolt és ízletes válaszokat ad ezekre a kérdésekre. "A locavore, mielőtt a szó létezett volna" ( New York Times ), Hoffman elmeséli neveltetésének, szakmai képzésének és séfként és étteremtulajdonosként való fejlődésének történetét annak összetevőin keresztül - a hűtőszekrény-szerelővel való kapcsolat fontosságától kezdve a beszámolón át arról, hogyan végzett egy hamburger az éttermével, egészen a paprikában mint tökéletes ételben való hitéig, amely a legkülönbözőbb kulturális ízekhez és földrajzi viszonyokhoz alkalmazkodik, és arra emlékeztet minket, hogy örüljünk, hogy élünk.
Az éttermekben töltött élet személyes történetei mellett Hoffman szenvedélyesen kíváncsi felfedezésekkel fűzi fel az általunk fogyasztott ételek kulturális, történelmi és botanikai hátterét. A tavaszi juharszirupfutástól kezdve a késői szezonban, a fagyot meghazudtoló zöldségekig követi az évszakok alakulását és azok tükröződését zöldpiaci kedvenceiben, összetevőről összetevőre haladva a természeti világ bőségén keresztül. Hoffman találkozik a gazdákkal és az árusokkal, és feltárja annak varázsát, amit megeszünk, elmélyítve minden szakács megbecsülését azzal kapcsolatban, ami a konyhapulton van. A Mi a jó? egy rétegzett, lényeglátó és rendkívül élvezetes étkezés.
