Michel Roux: Roux: Egy élet a konyhában

Olvasói vélemények

A könyv a Michelin-csillagos séf, Michel Roux Jr. önéletrajzának és receptjeinek keveréke. Az olvasók számára informatív, inspiráló és humorral teli. A receptek az otthoni szakácsok számára is elérhetőek, bár egyesek szerint lehetne több változatosság. Összességében nagyon ajánlott azoknak, akik szeretnek főzni, és betekintést szeretnének nyerni egy séf életébe.

⬤ Tömör és lebilincselő elbeszélés
⬤ inspiráló és informatív tartalom
⬤ nagyszerű egyensúly az életrajz és a receptek között
⬤ elérhető receptek elérhető eredményekkel
⬤ a szerző humoros és szerény személyisége átüt
⬤ jól kivitelezett és vizuálisan is tetszetős.

⬤ Néhány olvasó kevésnek találta a receptek számát
⬤ néhány recenzens átfedéseket észlelt Roux egy másik könyvével
⬤ néhány fizikai problémáról, például szakadt vagy hiányzó borítóról számoltak be.

(41 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Michel Roux: A Life in the Kitchen

Könyv tartalma:

Nagy-Britannia egyik legismertebb séfjének élete - és élete a színfalak mögött.

A Roux család a legbefolyásosabb család, amely Nagy-Britanniában az étkezéssel kapcsolatos. Különböző éttermeik (Le Gavroche, Waterside Inn, Brasserie Roux) és vendéglátóipari szolgáltatásaik révén Nagy-Britannia számos élesséfjét képezték ki.

Albert és idősebb Michel a hatvanas években hozták el a francia magas konyhát Nagy-Britanniába, a termékek nagy részét Michel édesanyja hetente kétszer hozta Franciaországból a családi autóval. Michel olyan környezetben nőtt fel, ahol tisztelték a finom ételeket és az alapanyagokat, ahol soha nem elégedtek meg a második legjobbal, és ahol a hagyományos francia családi kirándulásokon vadon élő ételeket kerestek. Elmeséli, milyen volt ebben a szoros családi kötelékben felnőni.

16 évesen otthagyta az iskolát, hogy Párizsban Maitre Patissier Hellegourarche-nál kezdje meg első tanulóévét. Ezután Alain Chapel Mionnay-nál dolgozott, majd katonai szolgálatát az Elysée-palotában töltötte, ahol Giscard d'Estaing és Francois Mitterand elnököknek főzött. A hongkongi Mandarin Hotelben és a londoni vendéglátóiparban töltött idő után 1994-ben vette át a Le Gavroche vezetését.