Mikrobiológiai ellenőrzés és élelmiszer-tartósítás: Elmélet és gyakorlat

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice

Könyv tartalma:

Tárgyalja a különböző természetes élelmiszer-tartósítási technikák hatékonyságát Rávilágít a jelenlegi és újonnan megjelenő tartósítási módszerekben rejlő lehetőségekre Foglalkozik az alternatív élelmiszer-tartósítási technikák és antimikrobiális szerek iránti igénnyel.