Mindennapi kenyérsütés: Az egyszerű szendvicskenyerektől az ünnepi ünnepi kenyerekig

Olvasói vélemények

Jenny Prior „Mindennapi kenyérsütés” című könyve átfogó útmutatót nyújt a kovász és más kenyérfajták iránt érdeklődő kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt. Számos részletes receptet, világos utasításokat és gyönyörű fényképeket kínál, bár nem biztos, hogy minden preferenciának és készségszintnek megfelel.

Világos és könnyen érthető utasítások, jól strukturált, részletes receptekkel és hibaelhárítási tippekkel, gyönyörű képekkel, a receptek jó választékával a mindennapi kenyerektől a különleges alkalmakra szánt kenyerekig, a jobb eredmény érdekében a hozzávalók mérlegelésének hangsúlyozásával, valamint a kovászról és annak előnyeiről szóló információkkal.

⬤ Néhány felhasználó zavarosnak találta a könyvet, különösen az olyan kifejezések és folyamatok tekintetében, mint például a „levain” fogalma
⬤ mások megjegyezték, hogy elsősorban a kovászos receptekre összpontosít, a kenyértípusok sokfélesége nélkül
⬤ néhányan úgy érezték, hogy nem tartalmaz elegendő útmutatást a kovászos indító készítéséhez
⬤ egyesek számára kényelmetlen lehet a metrikus mértékegységek használata angolszász megfelelő nélkül
⬤ és néhány recept jelentős időbefektetést igényelhet.

(67 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Everyday Bread Baking: From Simple Sandwich Loaves to Celebratory Holiday Breads

Könyv tartalma:

Emelkedj bármilyen alkalomra ezzel a csodálatos kenyérsütő receptek gyűjteményével

Egy igazi pék sosem fárad bele abba a csodálatos átalakulásba, amelyen a kenyér átesik - az egyszerű összetevőktől az aranybarna héjig. A Mindennapi kenyérsütés elhozza ezt az élményt részben művészi, részben konyhaművészeti és részben tudományos ismeretekkel - a tökéletes recept az ízletes kenyérsütéshez.

A kenyérsütés az emberiség egyik legrégebbi főzési hagyománya. A lépésről-lépésre követhető utasítások segítségével folytathatja ezt a hagyományt a legkülönfélébb ízletes kenyerek receptjeivel. Legyen szó francia bagettről, klasszikus briós zsemléről vagy fanyar kovászos pizzakéregről, házi készítésű kenyérrel készülhet ünnepekre, születésnapokra vagy a tökéletes napi ebédhez.

A Mindennapi kenyérsütés a következőket tartalmazza:

⬤ A siker receptje--A formázási utasításoktól kezdve az indítóig, az egyes kenyérstílusokra vonatkozó konkrét tippek biztosítják a szép és ízletes eredményt.

⬤ Beszélj úgy, mint egy pék--Az átfogó kenyérsütő szójegyzék minden olyan kifejezést elmagyaráz, amelyet tudnod kell ahhoz, hogy bármilyen kenyeret készíthess, amire a szíved vágyik.

⬤ Minden alkalommal jobb--A hibaelhárítási útmutató minden egyes mesterreceptet kísér, hogy garantálja, hogy minden kenyér, amit készít, jobb lesz, mint az előző.

Süssön gyönyörű kenyeret bármilyen alkalomra, hogy megoszthassa családjával és barátaival.