Modern ázsiai konyha: Alapvető és egyszerű receptek a ramenhez, gombócokhoz, dim sumhoz, rántott húsokhoz, rizses tálakhoz, pho-hoz, bibimbaphoz és sok máshoz

Olvasói vélemények

Kat Lieu „Modern ázsiai konyha” című könyve egy gyönyörűen megalkotott szakácskönyv, amely az ízletes, könnyen követhető recepteket olyan személyes történetekkel ötvözi, amelyek az olvasókkal együtt hangzanak, és tükrözik a kulturális örökségét. A könyv kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt belépési pontként szolgál, és az ázsiai konyhák széles skáláját öleli fel. Lenyűgöző fényképekkel és közérthető utasításokkal ösztönzi az otthoni szakácsokat az autentikus ázsiai ízek felfedezésére, miközben figyelembe veszi a modern konyha igényeit.

⬤ Gyönyörűen megtervezett, magával ragadó képekkel és személyes történetekkel.
⬤ Könnyen követhető receptek, amelyek illeszkednek a modern életmódhoz.
⬤ Az ázsiai konyhák széles skáláját kínálja, és klasszikus és kreatív ételeket egyaránt tartalmaz.
⬤ Hasznos tippeket tartalmaz az összetevők elérhetőségére és az étrendi korlátozásokra vonatkozóan.
⬤ Magával ragadó történetmesélés, amely hatással van az olvasókra, és személyes hangvételűvé teszi őket.
⬤ Jó bevezetés kezdőknek, akik az ázsiai konyhát szeretnék felfedezni.

⬤ Néhány kritikus megjegyezte, hogy a receptek nem feltétlenül a legautentikusabbak.
⬤ A receptek könnyen követhetők, de a hozzávalók listája néha ijesztő lehet.
⬤ Személyes preferenciáktól függően néhány olvasó inkább vágyik arra, hogy az általános áttekintés helyett mélyebben belemerüljön bizonyos konyhákba.

(81 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Modern Asian Kitchen: Essential and Easy Recipes for Ramen, Dumplings, Dim Sum, Stir-Fries, Rice Bowls, Pho, Bibimbaps, and More

Könyv tartalma:

Az új ázsiai konyha merészebb és magabiztosabb, kevésbé kényes és lazább. Ezekkel a könnyen beszerezhető, gyorsan elkészíthető receptekkel kipróbálhatja - és beleszerethet - ezt a divatos stílust a saját konyhájában.

A nagy tányérokra halmozott szecsuáni marhahús brokkolival és az indiai csirke tikka masala időtlen kényelmi ételek, az biztos, de van egy vadonatúj ázsiai konyhastílus, amely megadja nekik a módját. Ez inkább a kis tányérok legeléséről szól, mint egy nagy tányérba való belemerülésről. Inkább a pánázsiai fúziókról van szó - a „harmadik kultúra” ételeiről, az ázsiai diaszpóra főztjéről -, mint az egyes kultúrák legrégebbi hagyományairól. Inkább növényközpontú, mint húsközpontú. Tiszteletlen, szórakoztató és hihetetlenül finom. És mindez a Modern ázsiai konyha című könyvben van megörökítve.

Kat Lieu - a blogger és online személyiség, aki a rendkívül népszerű Subtle Asian Traits online közösség Subtle Asian Baking sarkát vezeti, és aki a Modern Asian Baking at Home szerzője - több mint 80 ötletes receptet kínál:

⬤ Élénk zöldségételek, mint a szecsuáni stílusú, halillatú padlizsán és az umamival teli párolt shiitake gomba.

⬤ Gyors tésztaételek a szuperegyszerű ebédekhez.

⬤ Quick-fix matcha ramen tálak és egyszerű miso levesek.

⬤ Dim sum, trükkökkel és ételhackekkel, mint például a rizspapír garnélarákos gombócok.

⬤ Street-food kedvencek, mint a tajvani popcorn csirke légsütőben.

⬤ Testreszabható bibimbap tálak a sűrű hétköznapok vacsoráihoz.

⬤ Délkelet-ázsiai kedvencek, mint a hideg papaja saláták, a streaming hot phos, és a tavaszi tekercsek meglepő dolgokkal a belsejükben és csípős, chilis-ropogós bevonattal a külsejükön.

A receptek között szerepel még:

⬤  Umamival töltött spirálos uborkasaláta.

⬤  Pompás Siu Mai és egyszerű Dim Sum.

⬤  Olvadt sajttorta Bao.

⬤  Tony fűszeres köményes nyársak.

⬤  Ropogós ropogós sertéssült.

⬤  Agyagedényes tajvani háromcsészés csirke.

⬤  Mapo tofu és zöldségek.

⬤  Pandan Tres Leches Kaya-cseppentéssel.

Akár egy tucat izgalmas ételből álló családi lakomát készít a közös asztalra, akár csak egy egyszerű és kiadós egytálételre vágyik egy fárasztó munkanap végén (vagy egy gyors étkezésre, ha otthonról dolgozik), a Modern ázsiai konyha oldalain ízletes ötletek egész életre szóló tárházát fogja megtalálni.