Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More (Modern öntöttvas: A teljes útmutató a kiválasztáshoz, fűszerezéshez, főzéshez és még sok máshoz)

Olvasói vélemények

A „Modern öntöttvas” című könyv átfogó útmutatót nyújt az öntöttvas edények használatához, ápolásához és az azokkal való főzéshez. Magával ragadó személyes anekdotákat, gazdag történelmi kontextust, gyakorlati tanácsokat és számos receptet ötvöz. Bár a könyvet dicsérik a hozzáférhetősége és a kiváló képi világa miatt, néhány felhasználó megjegyzi, hogy a tapasztalt szakácsok nem biztos, hogy találnak benne új információkat, és néhány receptben friss helyett konzerv alapanyagokat használnak.

⬤ Alapos háttéranyagot nyújt az öntöttvas edényekről, beleértve a történelmet és az ápolást.
⬤ Gyönyörű fényképekkel és könnyen követhető utasításokkal rendelkezik.
⬤ Számos kényelmes receptet tartalmaz, amelyek közül néhány gluténmentes.
⬤ Meleg, közérthető stílusban íródott, amely az olvasókkal is megérteti magát.
⬤ Gyakorlati tippeket kínál még a tapasztalt öntöttvas-használóknak is, és ösztönzi az öntöttvas használatát a mindennapi főzésben.

⬤ A tapasztalt szakácsok számára a tartalom alapvető és új ismereteket nélkülöző lehet.
⬤ Egyes receptek friss alternatívák helyett bolti, konzerv alapanyagokat használnak, ami egyes olvasók számára csalódást okozhat.
⬤ Néhány, más edénytípusokkal kapcsolatos állítás szakszerűtlennek és kutatásokkal nem kellően alátámasztottnak tűnik.

(32 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More

Könyv tartalma:

Meleg, omlós kukoricakenyér. A csirke serceg a serpenyőben. Gyermekkori emlékek, tele finom, házi készítésű ételekkel, és a családoddal, hogy veled együtt élvezd. Az öntöttvas népszerűsége a 70-es években elhalványult - a helyét kémiailag feldolgozott edények vették át -, de a mai szakácsok újra felélesztik az egészséges, öntöttvasban főzött ételek iránti szenvedélyt. Ez már nem a nagymamád konyhája - az öntöttvasból való főzés egyszerű, egészséges és teljesen Pinterest-érdemes.

A Modern öntöttvasban Ashley L. Jones önjelölt öntöttvas-szakértő újra megidézi az öntöttvas edényekkel való főzés egyszerűségét és örömét. Jones bemutatja az olvasóknak a legjobb márkájú és típusú öntöttvas edényeket, amelyek minden szakács igényét kielégítik. Részletes tippeket és trükköket ad a régi, rozsdás serpenyők megmentéséhez és megfelelő fűszerezéséhez, és minden recepthez ajánlásokat oszt meg a legjobb étolajra vonatkozóan. Jones segítségével a tapasztalt és a kezdő szakácsok egyaránt képesek lesznek vetekedni a nagymama főztjével. Jones saját, öntöttvas ételek mellett felnövő gyermekkorából származó történetekkel, valamint receptről receptre ínycsiklandó receptekkel - a reggeli quiche-től a gluténmentes ételekig és a gyönyörű áfonyás süteményig - teli Modern Cast Iron azt a számtalan módot tárja fel, ahogyan az öntöttvas az egészség és a boldogság javára válik.

A Modern Cast Iron átfogó útmutató az öntöttvas és a házias főzés minden dolgához, és új utat kínál a szakácsok számára, hogy teljesen természetes eszközök és alapanyagok felhasználásával feldobják a konyhát.