Értékelés:
A könyvet nagyra értékelik a zsidó pékáruk receptjeinek sokoldalúsága és hozzáférhetősége miatt, olyan népszerű termékekre összpontosítva, mint a challah, a babka, a bagel, a rugelach, a hamantaschen, a pita és a matzah. Az olvasók dicsérik a rengeteg fényképet és a világos utasításokat, így a könyv kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas. Ugyanakkor néhány kritika is elhangzott a súlymérések és bizonyos receptek részleteinek hiányát, valamint a könyv nyomdai kivitelezésével kapcsolatos alkalmi problémákat illetően.
Előnyök:⬤ Sokoldalú receptek, amelyek kreatív variációkat tesznek lehetővé.
⬤ Világos utasítások és hasznos vizuális segédanyagok, köztük számos fénykép.
⬤ Alkalmas minden szintű pék számára, a kezdőktől a tapasztaltakig.
⬤ Hiteles, ízletes ízek a hagyományos receptek modern változatával.
⬤ Sok olvasó sikert aratott a receptekkel, és gyakran lenyűgöző eredményeket értek el.
⬤ A súlymérések hiánya kihívást jelenthet egyesek számára, különösen a tapasztalt pékek számára.
⬤ Néhány felhasználó hiányos információkról vagy hibákról számolt be a receptek részleteiben.
⬤ Egyes példányoknál a nyomtatás minőségével és tisztaságával kapcsolatos problémák.
⬤ A receptek több cukrot és élesztőt igényelhetnek, mint amennyit egyes pékek szeretnek, valamint hosszú kelesztési időt.
(123 olvasói vélemény alapján)
Modern Jewish Baker: Challah, Babka, Bagels & More
A zsidó pékáruk évszázadok óta összehozzák a családokat az asztal körül. A Modern zsidó pék című könyvében Sarna tiszteleg e hagyományok előtt, miközben modern ízekkel és új ötletekkel újjáéleszti őket. Egyszerre egy kóser tésztát kínál a challah, a babka, a bagel, a hamantaschen, a rugelach, a pita és a matzah alapjaihoz. Sarna sosem riad vissza az újításoktól, és a klasszikusok változatos változatai révén saját sütésű kalandozásra küldi olvasóit. A receptek között szerepelnek:
⬤ Csokoládé chipes hamantaschen.
⬤ Tomato-Bazsalikom Challah.
⬤ Mindenes-Bagel Rugelach.
⬤ S'mores Babka.
A részletes utasítások, valamint az előre elkészíthető stratégiákról, a maradékok felhasználására vonatkozó ötletek és egyéb gyakorlati tippek segítségével még a kezdő pékek is gyönyörű, fényes kenyereket fonhatnak, amelyekre minden bubi büszke lehet.
