Motherland - Egy jamaikai szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyv egy jamaicai szakácskönyv, amely autentikus recepteket és történelmi elbeszéléseket vegyít, és amelyet élénk bemutatása és magával ragadó tartalma miatt dicsérnek. Ugyanakkor kritikák érték a gyártási hibák miatt, mint például a gépelési hibák és a részletes utasítások hiánya egyes recepteknél, ami vegyes érzéseket váltott ki a könyv általános értékével kapcsolatban.

Hiteles receptek, magával ragadó történelmi elbeszélések, élénk bemutatás, könnyen követhető utasítások és gyönyörű fényképek. Sok kritikus megjegyezte a könyv kulturális jelentőségét és a jamaikai örökség iránti nosztalgiát.

Problémát jelent a hibajegyzék hosszú listája, néhány alaprecept, amelyekből hiányzik a mélység, a hagyományos ételek hiánya, valamint az időnként nem megfelelő utasítások, amelyek kihívásokhoz vezetnek a főzés során. Több felhasználó csalódottságát fejezte ki az ételek eredetével kapcsolatos történetmesélés mélységével kapcsolatban.

(41 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Motherland - A Jamaican Cookbook

Könyv tartalma:

A szakácskönyv a jamaicai konyha 500 éves hatását mutatja be, amelyet Melissa Thompson, az elismert gasztronómiai író írt. Melissa Thompson, az elismert ételíró és séf 80 recepten és több mint 500 év történelmén és hatásain keresztül kalauzol el bennünket ebbe a karibi gyöngyszembe.

A receptek között olyan klasszikus jamaikai kedvencek szerepelnek, mint a Jerk Pork, a párolt ökörfark, az Ackee & Saltfish és a Peanut Punch, valamint olyan eredeti ételek, amelyeket Jamaika bőséges természetes éléskamrájából és a klasszikusok csavarjaiból készítettek. Ez a gyönyörű szakácskönyv alapos kutatást tartalmaz a jamaicai ételek fejlődéséről. Bemutatja az őslakos jamaikaiak, a tainók hozzájárulását.

Követi a gyarmatosítás hatását, és azt, hogy a spanyol és brit uralom alatt töltött időszakok hogyan hagytak kitörölhetetlen nyomot a nemzet gasztronómiáján, nem riadva vissza a gyarmatosító hatalmak barbárságától. És elmeséli, hogy a Nyugat- és Közép-Afrikából származó rabszolgasorban élő férfiak és nők hogyan hoztak inspirációt otthonról és ismert főzési technikákból, hogy olyan örökölt ételeket hozzanak létre, amelyeket ma is ünnepelnek.

Az indiai és kínai bérmunkások hozzájárulását is megvizsgálják. Ezeket a történeteket beleszövik a receptekbe, így az olvasó is belekapcsolódik a főzött ételekbe.