Olvasói vélemények
Összegzés:Ez a jamaicai szakácskönyv hiteles receptjei, élénk bemutatása és a jamaicai történelem beépítése miatt híres. Míg sok kritikus értékeli a receptek egyszerűségét és a lenyűgöző fényképeket, a szövegben található hibák és a jamaikai konyhával kapcsolatos történetmesélés mélységének hiánya miatt vannak problémák.
Előnyök:⬤ Hiteles jamaicai receptek
⬤ színes bemutatás
⬤ könnyen követhető útmutatók
⬤ a jamaicai történelem beépítése
⬤ lenyűgöző fényképek
⬤ hagyományos és modern receptek
⬤ jó bevezetés a jamaicai konyhába.
Hátrányok:⬤ Számos hiba szerepel a hibajegyzékben
⬤ egyes receptek alapszintűek, és hiányoznak a részletes főzési utasítások
⬤ kiábrándító a kultúrával és történelemmel kapcsolatos elbeszélői mélység
⬤ néhány kedvelt hagyományos recept hiánya.
(41 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Motherland: A Jamaican Cookbook
Könyv tartalma:
Egy szakácskönyv, amely a jamaicai konyha 500 éves hatását mutatja be, írta Melissa Thompson, elismert ételíró.
Melissa Thompson elismert ételíró és séf 80 recepten és több mint 500 év történelmén és hatásain keresztül vezet el bennünket ebbe a karibi gyöngyszembe. A receptek között olyan klasszikus jamaikai kedvencek szerepelnek, mint a Jerk Pork, a párolt ökörfark, az Ackee & Saltfish és a Peanut Punch, valamint olyan eredeti ételek, amelyeket Jamaika bőséges természetes éléskamrájából és a klasszikusok csavarjaiból készítettek.
Ez a gyönyörű szakácskönyv alapos kutatást tartalmaz a jamaicai ételek fejlődéséről. Bemutatja az őslakos jamaikaiak, a tainók hozzájárulását. Követi a gyarmatosítás hatását, és azt, hogy a spanyol és a brit uralom alatt töltött időszakok hogyan hagytak kitörölhetetlen nyomot a nemzet gasztronómiáján, nem riadva vissza a brutalitásuktól: Szemtanúk beszámolói írják le a gyarmatosító hatalmak barbárságát. És elmeséli, hogy a Nyugat- és Közép-Afrikából származó rabszolgasorban élő férfiak és nők hogyan hoztak inspirációt otthonról és ismert főzési technikákból, hogy olyan örökölt ételeket hozzanak létre, amelyeket ma is ünnepelnek. Az indiai és kínai bérmunkások hozzájárulását is megvizsgálják. Ezeket a történeteket beleszövik a receptekbe, így az olvasó is belekapcsolódik a főzött ételekbe.
