Nana kreol olasz asztala: Receptek és történetek a szicíliai New Orleansból

Olvasói vélemények

A szakácskönyv általában pozitív kritikákat kapott, és dicsérték a személyes történetek és a könnyen követhető receptek miatt, amelyek kiemelik New Orleans egyedülálló kreol szicíliai konyháját. Néhány olvasó azonban hiányolta a tartalmat, és inkább újdonságnak, mint praktikus szakácskönyvnek tartotta.

Magával ragadó személyes történetek, világos és könnyen követhető receptek, a kreol és a szicíliai konyha egyedülálló keveréke, a különböző kategóriákat lefedő receptek széles választéka, jól strukturált, hasznos mellékletekkel.

Egyes olvasók úgy érzik, hogy hiányzik belőle az érdemi tartalom, és inkább újdonságként, mint komoly szakácskönyvként tekintenek rá.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Nana's Creole Italian Table: Recipes and Stories from Sicilian New Orleans

Könyv tartalma:

A húsgombócos po'boys-tól a kreol vörös mártásig, a szicíliai ételek hatása áthatja New Orleans-t, Amerika egyik legnagyszerűbb ételvárosát.

A Nana's Creole Italian Table az ételek szemszögéből meséli el a bevándorlók és közösségeik történetét, feltárva, hogy a hagyományos szicíliai ételek, például a tészta és az olívabogyó-saláta hogyan váltak New Orleans létező étkezési kultúrájának részévé - és hogyan változtatták meg azt. A szicíliai bevándorlók - köztük Elizabeth M.

Williams családja - a 19. század végén és a 20. század elején tömegesen érkeztek New Orleansba, menekültek hazájuk instabilitása elől, és remélték, hogy Amerikában új otthont találnak.

Ez a szakácskönyv Williams hagyományos családi receptjeit osztja meg, olyan variációkkal, amelyek a szicíliai és a kreol konyha fejlődését és keveredését mutatják be. Minden receptbe belesüpped az amerikai szicíliai kultúra története, ahogyan az évszázadok során változott, lehetővé téve minden új generáció számára, hogy beépítse saját étkezési szokásait és folyamatosan fejlődő ízlését.