Nem csak a kenyérrel

Olvasói vélemények

A könyvről szóló kritikák kiemelik a húsevő táplálkozással kapcsolatos értékes meglátásait, különösen Vilhjalmur Stefansson inuitokkal kapcsolatos tapasztalatai révén. Az olvasók nagyra értékelik a mainstream táplálkozási hiedelmekkel szemben bemutatott bizonyítékokat, valamint a szerző első kézből származó beszámolóit. Néhányan azonban kritizálják a pemmicanra való kiterjedt összpontosítást, ami csökkentheti a könyv általános élvezetét, és a Kindle-verzióban a gépelési és formázási problémák miatt is vannak aggályok.

Meggyőző bizonyítékot szolgáltat a húsevő étrend előnyeire, személyes anekdotákat és történelmi kontextust tartalmaz, megcáfolja a táplálkozással kapcsolatos általános mítoszokat, és lenyűgöző felfedezést nyújt az inuitok életéről.

A könyv jelentős mennyiségű tartalmat tartalmaz a pemmikánról, amit egyesek túlzásnak találnak, és a Kindle változatban számos gépelési és formázási hiba van, amelyek akadályozzák az olvashatóságot.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Not by Bread Alone

Könyv tartalma:

Vilhjalmur Stefansson sarkkutató és antropológus éveket töltött az őslakos inuitok és eszkimók között. Megállapította, hogy általában egészségesek (és jó fogazatúak), és hogy a nyugati kultúrákat sújtó számos betegség, például a skorbut, a szívbetegség és a cukorbetegség hiányzik belőlük. Táplálkozási szokásaikat megfigyelve megállapította, hogy elsődleges táplálékuk a hús volt, mind a sovány, mind a zsíros hús, és hogy étrendjük nagyon kevés cukros vagy keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmazott. Vajon ez a húsos étrend volt a jó egészségük kulcsa?

Stefansson klasszikusa Not By Bread Alone egy 1928-as tudományos kísérlet krónikája, amelyet a New York-i Bellevue Kórház Russell Sage Patológiai Intézete végzett, és amelyben Stefansson és kollégája, Dr. Karsten Andersen egy éven át kizárólag húst evett. A két férfi egészséges maradt, és nagyon jól érezték magukat, ami arra késztette őt, hogy azt állítsa, újra kellene vizsgálnunk az arról alkotott elképzelésünket, hogy milyen élelmiszerek alkotják az egészséges étrendet.

A későbbi fejezetek a pemmikán, egy kompakt, hordozható és magas energiatartalmú élelmiszer előnyeit népszerűsítik, amely a zsír és fehérje koncentrált keverékéből áll, és szárított sovány bölényhúsból készül, néha bogyókkal keverve. A pemmican olyan, mint az eredeti energiaszelet, és Stefansson jelentős időt és energiát fordított arra, hogy a hadsereget arra ösztönözze, hogy a vészhelyzeti adagokba ezt a módszert alkalmazza.

Ez a könyv nélkülözhetetlen olvasmány mindazok számára, akik kizárólag húsból készült étrendet szeretnének tartani, vagy többet szeretnének megtudni az alacsony szénhidráttartalmú, húsból és halból álló étrend egészségügyi előnyeiről.