Not by Bread Alone

Olvasói vélemények

A könyv meggyőző érveket sorakoztat fel a húsevő étrend mellett Vilhjalmur Stefansson tapasztalatain keresztül, aki az inuitok között élt, és kizárólag hús alapú étrendet követett, bizonyítva annak egészségügyi előnyeit. Számos kritika dicséri a könyvet az éleslátó megfigyeléseiért és az általános táplálkozási hiedelmekkel szembeni bizonyítékokért, bár egyesek kritizálják, hogy túlzottan a pemmicanra összpontosít.

⬤ Történelmi és személyes betekintést nyújt a húsevő étrendbe egy tapasztalt antropológustól.
⬤ Hatékonyan cáfolja a táplálkozással kapcsolatos általános mítoszokat.
⬤ Magával ragadó beszámoló az inuit kultúráról és étrendről.
⬤ A húsevő diéta iránt rajongó olvasóknak kifejezetten ajánlott.
⬤ Értékes bizonyítékokkal támasztja alá a húsalapú étrend egészségügyi előnyeit.

⬤ A könyv Kindle változatában sok a gépelési és formázási hiba, ami megnehezíti az olvasást.
⬤ Néhány olvasó úgy érezte, hogy a pemmikánról szóló terjedelmes értekezés túlzásba vitte és elvonja a figyelmet a könyv fő pontjairól.

(13 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Vilhjalmur Stefansson sarkkutató és antropológus éveket töltött az őslakos inuitok és eszkimók között. Megfigyelte, hogy általában egészségesek (és jó fogazatúak), és hogy a nyugati kultúrákat sújtó számos betegség, például a skorbut, a szívbetegség és a cukorbetegség hiányzik belőlük. Táplálkozási szokásaikat megfigyelve megállapította, hogy elsődleges táplálékuk a hús volt, mind a sovány, mind a zsíros hús, és hogy étrendjük nagyon kevés cukros vagy keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmazott. Vajon ez a húsos étrend volt a jó egészségük kulcsa?

Stefansson Not By Bread Alone című klasszikusa egy 1928-as tudományos kísérlet krónikája, amelyet a New York-i Bellevue Kórház Russell Sage Patológiai Intézete végzett, és amelyben Stefansson és kollégája, Dr. Karsten Andersen egy éven át kizárólag húst evett. A két férfi egészséges maradt és nagyon jól érezte magát, ami arra késztette őt, hogy azt állítsa, újra kell gondolnunk, milyen élelmiszerek alkotják az egészséges étrendet.

A későbbi fejezetek a pemmikán, egy kompakt, hordozható és magas energiatartalmú étel előnyeit népszerűsítik, amely a zsír és fehérje koncentrált keverékéből áll, és szárított sovány bölényhúsból készül, néha bogyókkal keverve. A pemmican olyan, mint az eredeti energiaszelet, és Stefansson jelentős időt és energiát fordított arra, hogy a hadsereget arra ösztönözze, fogadják el a vészhelyzeti adagok számára.

Ez a könyv nélkülözhetetlen olvasmány mindazok számára, akik kizárólag húsból készült étrendet szeretnének tartani, vagy többet szeretnének megtudni az alacsony szénhidráttartalmú, húsból és halból álló étrend egészségügyi előnyeiről.