International Pocket Guide for HACCP: For all food industries (Employees and Employers)
Ez a könyv a HACCP témakörének szentelt.
A veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok rendszere az élelmiszerek biztonságos előállítását biztosító megelőző rendszer. A rendszer a műszaki és tudományos elvek józan ésszel történő alkalmazásán alapul az élelmiszer-előállítási folyamatra.
A HACCP alapjául szolgáló legalapvetőbb koncepció a megelőzés. Az élelmiszer-feldolgozónak/kezelőnek elegendő információval kell rendelkeznie az élelmiszerről és az általa alkalmazott kapcsolódó eljárásokról, hogy képes legyen azonosítani, hol és hogyan fordulhat elő élelmiszer-biztonsági probléma.
© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)