New England levesek a tengerből: Receptek levesek, bablevesek, bográcsok, pörköltek és klasszikus tengeri herkentyűkeverékekhez

Olvasói vélemények

Craig Fear New England Soups from the Sea című könyvét az olvasók nagyra értékelik átfogó receptjei és lebilincselő írása miatt. A könyv számos tenger gyümölcsei leveseket tárgyal, történelmi betekintést és praktikus főzési utasításokat egyaránt kínál, így értékes forrás mind az alkalmi szakácsok, mind a tenger gyümölcseiért rajongók számára.

Jól kutatott és rendszerezett, több mint 70 ízletes recepttel. Gyönyörű fényképezés és magával ragadó írói stílus. Hasznos információkat nyújt a fenntartható tenger gyümölcseinek beszerzéséről, a változatos tenger gyümölcsei lehetőségekről és a kulináris történelemről. Könnyen követhető receptutasítások, sok kritikus megjegyzi, hogy az ételek sikeresek voltak.

Néhány olvasó úgy érezte, hogy a sok vonzó recept túlterhelt, és nehéz volt kiválasztani, melyiket próbálja ki először. Néhányan megjegyezték, hogy a könyvre talán nem mindenkinek van szüksége, különösen, ha nem érdeklik különösebben a tenger gyümölcsei, de ez nem volt általános vélemény.

(36 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

New England Soups from the Sea: Recipes for Chowders, Bisques, Boils, Stews, and Classic Seafood Medleys

Könyv tartalma:

Kevés étel idéz annyi New England-i nosztalgiát, mint a kagylóleves.

Amerika északkeleti partvidéke azonban még ennél a hagyományos kedvencnél is kreatívabb leveseket és pörkölteket tud kavarni. Az elfeledett klasszikusoktól, mint a kagylóleves portugál hatású unokatestvére, és az olyan friss, új ízektől, mint az őszi süllőpörkölt, a malátás kagylóleves és a szezonális kagylófőzelék, ez az átfogó szakácskönyv a locavore mozgalom és a fenntartható tenger gyümölcsei segítségével bővíti leveses horizontunkat.

A New England Soups from the Sea könnyű receptekkel a tenger gyümölcseihez készült húslevesekhez és húslevesekhez, 33 őshonos hal- és kagylóprofilokkal, valamint tanácsokkal arra vonatkozóan, hogyan barátkozzon a helyi halászokkal, az olvasók magabiztosan fogják érezni magukat a tenger gyümölcseivel kapcsolatos ismereteikben és abban, hogyan találják ki saját levesüket New England óceáni bőségéből. Craig Fear ételíró világos fényképekkel és egy helyi New England-i lakos barátságos hangjával párosítva egy tengerparti város minden varázsát finom, melegítő ízekbe forralja.