Értékelés:
A könyv vegyes kritikákat kapott. Egyes olvasók lelkesednek a receptek sokszínűsége és a történelmi kontextus miatt, míg mások nem találják kielégítőnek vagy nem találják a könyvet a kedvükre valónak.
Előnyök:A könyv változatos recepteket kínál, köztük régi kedvenceket, új ötleteket és pikáns lehetőségeket. Történelmi kontextust ad, amely mélyebbé teszi a főzést, így a történelem szerelmeseinek lenyűgözővé teszi. Az olvasók értékelik a receptek különböző változatait és az olyan egyedi desszertek bemutatását, mint a juharkrémes pite.
Hátrányok:Néhány olvasó csalódott a könyvben, és megbánta a vásárlást. Néhányan úgy találják, hogy a történelmi receptek kevésbé pontosak, mint a modern receptek, ami egyes szakácsok számára kihívást jelenthet.
(4 olvasói vélemény alapján)
New England Pie: History Under a Crust
A pite azóta a jenki asztalok egyik legfinomabb középpontja, hogy az európaiak a tizenhetedik században először szálltak partra Új-Anglia partjainál.
Robert Cox szerző a sós és az édes ízletes és az édes változatosságával a régió pitéinek és a pitekészítésnek a történetéből harapja ki a falatokat. A ropogós legfelső héjtól az alsó rétegig fedezze fel a népszerű összetevők eredetét és fejlődését, például a bostoni krém forradalmi gyökereit.
Ünnepelje hónapról hónapra azokat a szezonális hozzávalókat, amelyekkel az új-angliaiak kedvenc desszertjét töltik meg az almától és a cseresznyétől a sütőtökig és a tökig. A helyi pékek interjúival, a klasszikus receptekkel és a kedvelt standardok néhány modern változatával a New England-i piték eme ínycsiklandó története minden étvágynak kínál valamit.
