Értékelés:
Craig Claiborne The New York Times Cookbook című könyvét széles körben klasszikus és alapvető receptgyűjteményként tartják számon, amely kiállta az idők próbáját. A kritikusok nagyra értékelik a könnyen követhető utasításokat és a megbízhatóságot, sokan pedig a könyvhöz kapcsolódó személyes történetet és nosztalgiát emlegetik. Egyesek azonban kritizálják, hogy a korszerűbb szakácskönyvkiadványokhoz képest elavult.
Előnyök:⬤ Könnyen követhető, megbízható és jól megírt receptek.
⬤ A receptek széles skálája, amelyek különböző konyhákat és főzési stílusokat fednek le.
⬤ Sok olvasó nosztalgikusan kötődik a könyvhöz, évtizedek óta használják.
⬤ Az amerikai szakácsok számára alapműnek számít, és nagyszerű forrás a kezdők és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt.
⬤ A receptek előtt átgondolt párosítási javaslatokat és betekintést nyújt.
⬤ Néhány receptet elavultnak tartanak, és nem tükrözi a modern főzési stílusokat.
⬤ Korlátozott vizuális vonzerő, mivel nem tartalmaz képeket.
⬤ Néhány felhasználó úgy találta, hogy egyes receptek túlságosan nagy mennyiségben használnak nehéz olajokat vagy zsírokat.
(171 olvasói vélemény alapján)
New York Times Cookbook
Az 1961-es első megjelenése óta a The New York Times Cook Book, az otthoni ínyenc szakácsok alapműve, amelyből minden kiadásban közel hárommillió példányt adtak el, és az eladások továbbra is évről évre emelkednek. A könyvben található közel tizenöt száz recept mindegyikét átnézték, átdolgozták és frissítették, és körülbelül 40 százalékát kicserélték.
Hangsúlyozva e gyűjtemény időtálló jellegét, Craig Claiborne új recepteket vett bele a friss fűszernövényeket és konyhai feldolgozási technikákat alkalmazó receptekbe. Emellett több kínai, indiai és külföldi receptet, valamint több tészta-, rizs- és gabonareceptet is felvett a könyvbe. További halreceptek, új saláta- és kenyérreceptek, valamint egy kivételes chiliétel gazdagítja ezt a kiadást, amely hagyományos amerikai recepteket és húsz ország válogatott receptjeit tartalmazza.
Minden recept világosan bemutatott, és sokféle alkalomra alkalmas, a legkülönfélébb családi ételektől kezdve a legformálisabb vacsoraestekig. A szerző szószokkal és salátaöntetekkel, mártásokkal és befőttekkel is foglalkozik.
És van számtalan régi kedvenc és az a csodálatos desszert is. A The New York Times Cook Book átdolgozott kiadása, amely nélkülözhetetlen kereszthivatkozásokkal, egyenérték- és átváltási táblázattal, valamint tárgymutatóval is kiegészül, egy kiváló új szakácskönyv, amelyet ajándékozhatunk, birtokolhatunk és évekig használhatunk.
