Nutrigenetika és nutrigenomika

Eredeti címe:

Nutrigenetics and Nutrigenomics

Könyv tartalma:

Az élelmi tápanyagok epigenetikai módosításokon keresztül hatással lehetnek az emberi egészségre. Ez a DNS-metiláció és a hisztonok módosulása miatt következhet be.

Az étrend közvetlenül hatással lehet a metilációs mintázatokra és a génexpresszióra. Ez annak köszönhető, hogy a DNS-metilációs mechanizmus függ a táplálékforrásokból származó vegyületektől, például a kolintól és a folsavtól. Továbbá, az étrendi összetevők befolyásolhatják az epigenetikai eseményeket és megváltoztathatják a génexpressziót, ezáltal megzavarva olyan funkciókat, mint az anyagcsere-egyensúly, az étvágyszabályozás és az üzemanyag-felhasználás.

A különböző szerveknek egyedi fejlődési szakaszaik vannak. Fejlődésük bármilyen veszélyeztetése hajlamosíthatja az egyént bizonyos betegségekre. A prenatális és perinatális időszakot fontos szakaszoknak tartják, ahol a táplálkozás a legfontosabb.

Azonban a felnőttkori táplálkozás is jelentősen befolyásolhatja az epigenomot. A rák az a betegség, amelyet a leggyakrabban a felnőttkori táplálkozással hoznak összefüggésbe. A gének és a táplálkozás közötti kapcsolat megértésében az utóbbi években gyors fejlődés történt.

Az elméletektől a kutatásokon át a gyakorlati alkalmazásokig minden, e terület szempontjából releváns kortárs témához kapcsolódó esettanulmányt felvettünk ebbe a könyvbe. A könyv teljes körű ismeretanyagot nyújt a nutrigenomika jelenlegi helyzetéről.