Okanagan Eats: A szakácsok receptjei Brit Columbia borvölgyeiből

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Okanagan Eats: Signature Chefs' Recipes from British Columbia's Wine Valleys

Könyv tartalma:

Az Okanagan-völgy legjobb séfjeinek, éttermeinek, kávézóinak, pékségeinek és pincészeteinek több mint 70 jellegzetes receptjének gyűjteménye.

A Brit Kolumbiában található Okanagan, Similkameen és Thompson völgyek köztudottan a világ legkiválóbb borainak termőhelyei. A régió azonban izgalmas kulináris színtérként is feltörekvőben van. A régió séfjei a belföldi biogazdálkodás és a fenntartható mezőgazdaság által inspirálva csendben világszínvonalú technikákat tesznek az asztalra, és az aranyrépát, paradicsomot, vadgombát, haskap bogyókat és mindent, ami minden mikroszezonban bőségesen terem, olyan ételekké alakítják át, amelyek egy ételkritikus ízlését is megcsiklandoznák.

Az Okanagan Eats egy mélyreható merülés ebbe a dinamikus élelmiszeripari régióba, ahol a lokalitás a játék neve. A nyári örökzöld gazpachótól a borban sült rövid oldalasig, a gyümölcsös salátától a dekadens brownie trifle-ig minden ízlésnek találunk valami finomat. Bár a receptek a séfek igényeihez igazodnak, az otthoni szakácsok számára készültek, és úgy tervezték őket, hogy egyszerűek és gondtalanok legyenek.

Minden recepthez tartozik egy javasolt italpárosítás, ami tükrözi a közösség által támogatott együttműködés szellemét. A Sült Brie Haskap-Jalapeo lekvárral gyönyörűen párosul a Fitzpatrick Family Vineyard Fitz Crmant pezsgőjével. A vasárnapi villásreggeli kacsa és gofri még dekadensebbé válik a Hillside Winery Syrah borának kíséretében. A Big Ole Yorkie Bowlhoz pedig a Crannog Ales Back Hand of God Stoutja az egyetlen megoldás.

Az Okanagan Eats célja, hogy nagyobb nyilvánosságot biztosítson ennek a virágzó színtérnek a kulináris hagyományai számára - ahol az ételek frissek és ízletesek, a borok pedig bőségesek.