Oregon Wine + Food: A szakácskönyv

Olvasói vélemények

A könyvet szép és funkcionális ajándékként dicsérik, különösen azok számára, akik szeretnek főzni és borozni. Remek recepteket és információkat tartalmaz az oregoni borászatokról, így bármelyik konyha szép kiegészítője lehet.

Gyönyörű bemutatás, nagyszerű receptek borpárosításokkal, informatív az oregoni borászatokról, könnyen elkészíthető receptek, lenyűgöző fotók.

Néhány felhasználó megemlítette, hogy kezdők számára nehéznek tűnhet a téma, de végül is hozzáférhetőnek találták.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Oregon Wine + Food: The Cookbook

Könyv tartalma:

Az Oregon Wine + Food negyven renegát borász történetén és az állam legjobb séfjeinek nyolcvan receptjén keresztül mutatja be a régió ünnepelt terroirjának történetét.

Több mint ötven évvel ezelőtt egy eklektikus csapat nagy álmait hozta egy szokatlan államba. Egy olyan régióban, amely leginkább hatalmas erdeiről, vulkanikus csúcsairól, zöldellő völgyeiről és eső⁠.

--...- a sok eső -, szőlőt akartak telepíteni. A bevett borvidékekről érkező szkeptikusok kórusa ellenére ez a bátor kollektíva hű maradt az elképzeléséhez.

Kiderült, hogy Oregon éghajlati szempontból az egyik legjobb szőlőtermesztő hely a világon. A Csendes-óceán part menti hatásai és a nyári tenyészidőszakban a hosszú napsütéses órák intenzív hőség nélkül teszik tökéletessé a borszőlő lassú érését és a rendkívül összetett ízek kialakulását. Az Albario-tól a Zinfandelig minden terem itt, de a Pinot Noir továbbra is népszerű, mivel több mint ötven évvel ezelőtt telepítették először. Ha pedig egy autós kirándulást tesz a szélfútta és vízesésekkel telített Columbia River Gorge-on vagy a hegyvidéki és mélyen erdős Applegate-völgyön keresztül, ezeken a területeken a szőlőtermelők számos kevésbé ismert fajtát termesztenek, a Menciától a Vermentinóig.

A bor egyetemes nyelv - az idő, a hely és az emlékek kifejezése, amelyet a legjobban a vacsoraasztal körül lehet megosztani. És mint jól tudjuk, a bor és az étel a nagy összekötő kapocs. Az Oregon Wine + Food negyven renegát borász történetét gyűjti egybe az állam néhány vezető séfjének nyolcvan receptjével. A receptek középpontjában a Csendes-óceán északnyugati részén bőségesen megtalálható alapanyagok állnak - friss tenger gyümölcsei, szezonális zöldségek, őshonos növények és vadgombák -, amelyeket az otthoni szakácsok mindenhol élvezhetnek és beszerezhetnek. Néhány recept a borászok személyes kedvence.

Mások olyan szakácsok rokon csoportjától származnak, akik ugyanúgy elkötelezettek a régió bőséges termésének ünneplése és megőrzése iránt.

Az Oregon Wine + Food az oregoni borvidék történeteinek csúcspontja, amelyeket az asztal körül lehet megosztani. Mindenki számára készült, akit érdekel a bor, az ételek és a közösség.