Ősi gabonák a modern ételekhez: Mediterrán teljes kiőrlésű gabona receptek árpához, farrohoz, kamuthoz, polentához, búzabogyóhoz és még sok máshoz

Olvasói vélemények

Maria Speck „Ancient Grains for Modern Meals” című szakácskönyvét nagyra értékelik a teljes kiőrlésű gabonafélékre, különösen a mediterrán étrendben szereplő gabonafélékre összpontosító, ízletes és egészségközpontú receptjei miatt. A recenzensek nagyra értékelik a szerző szenvedélyét, kulturális hátterét és a gabonákról szóló informatív írásait. A könyv gyönyörű fotókban gazdag, és világos használati utasításokkal szolgál. Néhány olvasó azonban úgy találja, hogy a receptekből hiányoznak a gyors, egyszerű lehetőségek, és megjegyzi, hogy olyan összetevőkre támaszkodik, amelyek nem feltétlenül állnak rendelkezésre, ami miatt bizonyos ételek kevésbé érhetők el a mindennapi főzéshez.

⬤ Ízletes receptek, sok könnyen követhető utasítással
⬤ a teljes kiőrlésű gabonafélék és a mediterrán étrend hangsúlyozása
⬤ informatív háttér a gabonafélékről és a főzési technikákról
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ kreativitásra ösztönöz a helyettesítésekkel
⬤ egészséges és laktató ételek
⬤ jól szervezett szerkezet.

⬤ Nem minden recept gyorsan vagy könnyen elkészíthető
⬤ néhány hozzávalót nehéz lehet megtalálni
⬤ hiányoznak a tápértékkel kapcsolatos információk
⬤ a receptek nem jól vannak gabonafélék szerint rendszerezve
⬤ néhány ételben sok a sajt és a tejtermék, ami nem biztos, hogy mindenki diétás preferenciáinak megfelel.

(105 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ancient Grains for Modern Meals: Mediterranean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries, & More

Könyv tartalma:

Ebben az ihletett és nagyon személyes könyvben Maria Speck a mediterrán és észak-európai étkezési hagyományokból merít, hogy megmutassa, milyen sokoldalú, kielégítő, ízletes és kifinomult lehet a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült étel.

Az Ancient Grains for Modern Meals (Ősi gabonák a modern ételekhez) című könyvben gyönyörűen bemutatja Maria Speck ételíró szenvedélyét, hogy az olyan régi világbeli alapanyagok, mint a farro, az árpa, a polenta és a búzabogyók az új amerikai konyha élvonalába kerüljenek. A rusztikus, de elegáns ételek - krémes farro mézzel pirított szőlővel, árpasaláta fügével és tárkonyos-citromos öntettel, báránypörkölt búzabogyóval vörösboros mártásban, lila rizspuding rózsavizes datolyával - biztosan elnyerik az igényes ízlelők tetszését, és minden teljes kiőrlésű gabona repertoárjának kedvencei lesznek.

Az ételek szerelmesei és az egészségtudatos házi szakácsok egyaránt megtanulják, hogyan illeszthetik be a teljes kiőrlésű gabonaféléket elfoglalt életükbe, a gyorsan főző quinoától és hajdinától kezdve az olyan lassabb fajtákig, mint a tönkölybúza és a kamut. A teljes kiőrlésű gabonafélék lenyűgöző ízvilágát és élénk textúráját olyan természetes összetevőkkel, mint a vaj, a tejszín és a prosciutto - mértékkel - egészítik ki, hogy buja, mediterrán ihletésű recepteket hozzanak létre. Maria megközelíthető stílusa és nagylelkűsége teszi ezt a gyűjteményt a régi, frissített klasszikusokból a mai szakácsok kincsestárává.